🛒 Ingrediente (4 portii):

🔹 Într-o tigaie mare se pune ceapa decojită cu cuișoarele.
🔹 Adăugați vinul roșu, usturoiul zdrobit, dafinul și caracatița.
🔹 Adăugați apă fără a acoperi caracatița și gătiți la foc mediu-mic (~30 până la 40 de minute).
🔹 Testați starea de fierbere străpungându-l cu o furculiță; ar trebui să intre ușor.
🔹Se scot din tigaie, se scurg si se da deoparte.

2️⃣ Coaceți cartofii:
🔹 Spălați bine cartofii și puneți-i pe o tavă de copt.
🔹 Acoperiți-le cu multă sare grunjoasă și coaceți la 180ºC timp de 30 de minute.
🔹 Testați starea de fierbere introducând o scobitoare; trebuie să fie moale.
🔹 Îndepărtați excesul de sare și loviți ușor fiecare cartof pentru a-l deschide ușor.

3️⃣ Pregătirea caracatiței pentru cuptor:
🔹Separați tentaculele și capul caracatiței și aranjați-le pe tava de copt împreună cu cartofii.

4️⃣ Ulei de măsline aromat:
🔹 Zdrobiți cățeii de usturoi cu pielea.
🔹 Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mică cu usturoiul și foaia de dafin până la fierbere (~2 minute).
🔹 Stropiți imediat peste caracatiță și cartofi.

5️⃣ Terminați la cuptor:
🔹 Coaceți timp de 10 până la 15 minute la 200ºC până se rumenesc.
🔹 Serviți imediat cu varză sotă sau cu altă garnitură la alegere.

📌 Sfaturi importante:
✔ Congelați întotdeauna caracatița proaspătă timp de 24 de ore înainte de a o găti – acest lucru ajută la înmuierea fibrelor.
✔ Gătiți caracatița la fierbere blând pentru a păstra ventuzele intacte.
✔ Cartofii copți cu sare sunt mult mai gustoși decât cei pregătiți în apă.
✔ Serviți cu mult ulei de măsline fierbinte pentru a menține autenticitatea preparatului!

🔥 Ești gata să gusti unul dintre cele mai emblematice mâncăruri din bucătăria portugheză? 😍 Vezi mai multe