🥥 Curry de cartofi dulci, năut și spanac 🌿 (vegan, reconfortant și plin de aromă! 🌱✨)

📌 Sfat: Puteți înlocui o parte din cartof dulce cu dovleac pentru o atingere și mai dulce și mai cremoasă!

⏳ Ghid pas cu pas pentru curry perfect
1️⃣ Pregătiți ingredientele (Mise en Place!)
🔪 Tăiați mărunt ceapa și prazul.
🔪 Rade ghimbirul.
🔪 Curățați și tăiați cartofii dulci în cuburi medii.
🔪 Scurgeți și spălați năutul.

📌 Dacă aveți totul pregătit înainte de a începe, procesul este mult mai rapid și fără stres! 😉

2️⃣ Puneți aromele
🥄 Încinge uleiul de măsline (sau uleiul de cocos) într-o tigaie largă.
🧅 Se caleste ceapa timp de 3 minute pana se inmoaie.
🧄 Se adaugă prazul și se călește încă 5 minute până se înmoaie.

📌 Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a preveni arderea!

3️⃣ Construirea aromelor de curry
🥄 Adăugați 1 lingură de pastă de curry și soțiți timp de 1 minut, amestecând constant.
🥄 Adăugați ghimbirul ras și gătiți încă un minut pentru a elibera aromele.

📌 Secretul curryului este aici! Rumenirea condimentelor înainte de a adăuga lichidele face toată diferența!

4️⃣ Creați sosul cremos
🥕 Adăugați cartoful dulce, laptele de cocos, roșia tocată și năutul.
🧂 Asezonați cu sare după gust și amestecați bine.
🔥Odată ce începe să fiarbă, reduceți la foc mediu-mic, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute.

📌 Amestecați din când în când pentru a vă asigura că nu se lipește de fund!

5️⃣ Terminați cu prospețime
🥬 Adăugați spanacul, acoperiți și gătiți timp de 3 minute (se va ofili repede).
🌿 Adăugați coriandru tocat și sucul de la o jumătate de lime.

📌 Coriandru și lime adaugă acea notă finală de prospețime irezistibilă!

6️⃣ Serviți și savurați! 🍛
🍚 Servește curry peste orez alb pufos.
🍋 Decorați cu felii de lime și mai mult coriandru tocat.

📌 Pentru o atingere crocantă, stropiți cu fulgi de migdale sau caju prăjite! 🥜

💡 Sfaturi pentru variații și înlocuiri
✔ Roșii proaspete → Puteți folosi roșii cherry tăiate în jumătate sau roșii coapte tăiate mărunt.
✔ Naut → Poate fi inlocuit cu linte rosie (reglati timpul de gatire).
✔ Cartofi dulci → Puteți amesteca dovleac, morcov sau cartof obișnuit.
✔ Pastă de curry de casă → Dacă nu ai, folosește 1 linguriță de pudră de curry + ½ linguriță de turmeric.
✔ Lapte de cocos → Pentru o variantă cu conținut scăzut de calorii, înlocuiți cu lapte de migdale sau bulion de legume.

📌 Depozitare:
🥶 Păstrați la frigider până la 3 zile într-un recipient ermetic.
❄️ Congelați până la 3 luni (fără spanac – adăugați-l doar la încălzire).

📌 Curry are un gust și mai bun a doua zi, pe măsură ce aromele se intensifică! 😍

⭐ Rețetă simplă și aromată!
🌱 Vegan și fără gluten
🥄 Ușor de preparat
🍛 Sos cremos și aromat
⏳ Gata în 45 de minute! Vezi mai multe