2-składnikowe pomarańczowe pianki

Składniki:
Świeży sok pomarańczowy – 1 szklanka (240 ml), przecedzony (użyj około 3–4 soczystych pomarańczy)

Cukier – 1 ½ szklanki (300 g) granulowanego białego cukru

Opcjonalnie, ale zalecane: skórka z 1 pomarańczy dla smaku, cukier puder + mieszanka mąki kukurydzianej do posypania

🔪 Instrukcje:
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie

Instrukcje:
1. Przygotuj patelnię:
Wyłóż patelnię o wymiarach 8×8 cali (lub mniejszą, jeśli chcesz uzyskać wyższe pianki) papierem pergaminowym.

Lekko natłuść lub oprósz mieszanką cukru pudru i mąki kukurydzianej, aby zapobiec przywieraniu.

2. Przygotuj syrop pomarańczowy:
W rondlu wymieszaj sok pomarańczowy z cukrem.

Mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.

Przestań mieszać, gdy zacznie wrzeć — pozwól mu się gotować na wolnym ogniu, aż osiągnie temperaturę 240°F (115°C) (etap miękkiej kulki). Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj termometru cukierniczego.

3. Dobrze ubij:
Natychmiast wlej gorący syrop do dużej miski (najlepiej miksera).

Ubijaj na wysokich obrotach przez 10–12 minut, aż stanie się gęsty, błyszczący i lekko biały. Rozszerzy się i zacznie przypominać piankę marshmallow.

4. Ustaw: