Picadillo con Papa: sycące i aromatyczne danie poprawiające nastrój

Wprowadzenie: Picadillo con Papa to pikantne i pocieszające danie pochodzące z kuchni Ameryki Łacińskiej, charakteryzujące się bogatą mieszanką mielonej wołowiny, ziemniaków i mieszanki aromatycznych przypraw. Połączenie delikatnych ziemniaków i doprawionej mielonej wołowiny tworzy sycący posiłek, który jest zarówno treściwy, jak i pyszny. To wszechstronne danie, które można podawać z ryżem, jako nadzienie do tacos lub po prostu jeść samo. Niezależnie od tego, czy gotujesz na rodzinny obiad, czy chcesz spróbować czegoś nowego, Picadillo con Papa oferuje idealną równowagę smaków z każdym kęsem.

Składniki:

1 funt mielonej wołowiny (lub mielonego indyka, jeśli chcesz chudszą opcję)
3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 mała cebula, drobno posiekana
1 papryka, pokrojona w kostkę (dowolny kolor)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 szklanki sosu pomidorowego
1/4 szklanki zielonych oliwek, wydrylowanych i posiekanych
1/4 szklanki rodzynek (opcjonalnie, dla odrobiny słodyczy)
1/2 łyżeczki mielonego kminu
1/2 łyżeczki papryki
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
Sól i czarny pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki wody lub bulionu wołowego
Świeża kolendra, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje:

Przygotowanie ziemniaków: W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez około 10 minut lub do momentu, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedź i odstaw.

Ugotuj mieloną wołowinę: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając ją łyżką, aż zbrązowieje i będzie ugotowana. W razie potrzeby odcedź nadmiar tłuszczu.

Podsmaż warzywa: Na patelni z wołowiną dodaj posiekaną cebulę, paprykę i czosnek. Smaż przez około 5 minut lub do momentu, aż warzywa zmiękną.

Dodaj przyprawy: Wymieszaj z sosem pomidorowym, oliwkami, rodzynkami (jeśli używasz), kminem, papryką, cynamonem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.

Gotuj na wolnym ogniu: Wlej wodę lub bulion wołowy i doprowadź mieszankę do wrzenia. Gotuj przez 10 minut, aby smaki się połączyły.

Połącz z ziemniakami: Dodaj ugotowane ziemniaki do patelni z mieszanką wołową. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć i podgrzać, upewniając się, że ziemniaki wchłonęły część pikantnych smaków. Jeśli mieszanka wydaje się zbyt sucha, możesz dodać trochę więcej wody lub bulionu.

Ostatnie szlify: Spróbuj i dopraw, jeśli to konieczne. Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą, aby uzyskać dodatkową dawkę świeżości.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: