Wegański makaron z pieczonymi pomidorami

Wprowadzenie: Masz ochotę na aromatyczne, pocieszające i łatwe do przygotowania danie z makaronem? Nie szukaj dalej niż ten wegański makaron z pieczonymi pomidorami. Pieczenie pomidorów wzmacnia ich naturalną słodycz, tworząc bogaty, pikantny sos, który idealnie komponuje się z Twoim ulubionym makaronem. To danie jest nie tylko pełne smaku, ale także roślinne i idealne dla wegan i każdego, kto chce cieszyć się zdrowszym posiłkiem bez uszczerbku dla smaku. Mieszanka pieczonych pomidorów, czosnku i oliwy z oliwek tworzy prosty, ale luksusowy sos, dzięki czemu jest to opcja na kolację w środku tygodnia.

Składniki:

2 funty (900 g) dojrzałych pomidorów, przekrojonych na pół lub ćwiartki
3 łyżki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku, rozgniecione
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
12 uncji (340 g) makaronu (spaghetti, penne lub innego)
1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekanej (opcjonalnie)
1 łyżka drożdży odżywczych (opcjonalnie dla dodatkowego umami)
Płatki czerwonej papryki (opcjonalnie, dla odrobiny ostrości)
Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik: Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do 400°F (200°C).

Przygotuj pomidory: Rozłóż przekrojone na pół lub ćwiartki pomidory na blasze do pieczenia, przeciętą stroną do góry. Dodaj rozgniecione ząbki czosnku, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią. Wymieszaj wszystko, aby równomiernie pokryć pomidory.

Piecz pomidory: Piecz pomidory w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane. Czosnek powinien być również złoty i pachnący.