Zupa brokułowa: rozgrzewająca i odżywcza rozkosz

Wprowadzenie: Zupa brokułowa to proste, ale pożywne danie, które łączy w sobie zdrowotne właściwości brokułów z kremową, gładką konsystencją. Ten przepis to świetny sposób na włączenie większej ilości warzyw do diety, a jednocześnie cieszenie się miską ciepła. Idealna na chłodne dni lub jako lekka przystawka, zupa brokułowa jest łatwa w przygotowaniu i uniwersalna, co pozwala na szereg wariantów, aby zaspokoić różne gusta. Z minimalną ilością składników możesz przygotować tę pyszną zupę w mgnieniu oka, dzięki czemu jest idealnym dodatkiem do tygodniowego planu posiłków.

Składniki:

1 duża główka świeżego brokuła (około 4 filiżanek, posiekana)
1 średnia cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
4 filiżanki bulionu warzywnego (lub bulionu z kurczaka w wersji mięsnej)
1 średni ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę (opcjonalnie, dla większej kremowości)
2 łyżki oliwy z oliwek (lub masła)
1/2 filiżanki śmietanki kremówki (lub mleka w wersji lżejszej)
Sól i pieprz do smaku
Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Świeży sok z cytryny (opcjonalnie, dla większej jasności)
Instrukcje:
Przygotowanie warzyw: Umyj i pokrój brokuły na małe różyczki. Obierz i pokrój ziemniaki, jeśli używasz. Odstaw.

Podsmaż cebulę i czosnek: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek lub masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie pachnący.

Ugotuj brokuły: Dodaj posiekane brokuły i pokrojone w kostkę ziemniaki (jeśli używasz) do garnka. Wymieszaj, aby połączyć je z cebulą i czosnkiem. Wlej bulion warzywny, upewniając się, że warzywa są przykryte. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut lub do momentu, aż brokuły i ziemniaki będą miękkie.

Zmiksuj zupę: Gdy warzywa będą miękkie, użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę bezpośrednio w garnku. Możesz również przelać zupę partiami do zwykłego blendera. Miksuj, aż zupa osiągnie gładką i kremową konsystencję.