Pikantne Żeberka z Kminkiem (Spicy Cumin Ribs)

Wprowadzenie: Pikantne żeberka z kminkiem to aromatyczne danie, które łączy bogaty smak delikatnych żeberek wieprzowych z aromatycznym ciepłem kminku i pikantnym kopniakiem. Ten przepis jest idealny do grillowania lub powolnego pieczenia, tworząc wędzoną, lekko zwęgloną powłokę, a jednocześnie zachowując soczystość i pełnię smaku mięsa. Kminek, kluczowy składnik wielu kuchni środkowoeuropejskich i bliskowschodnich, nadaje wieprzowinie swoje ziemiste, orzechowe nuty, czyniąc ją wyjątkowym i nieodpartym daniem. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz kolację w środku tygodnia, czy organizujesz specjalne spotkanie, te żeberka z kminkiem z pewnością zrobią wrażenie.

Składniki:

1 kg (2,2 funta) żeberek wieprzowych (baby back lub żeberka)
2 łyżki mielonego kminu
1 łyżka papryki (najlepiej wędzonej)
1 łyżeczka chili w proszku (dostosuj do smaku)
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka czosnku w proszku
1 łyżka cebuli w proszku
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki miodu (opcjonalnie, dla słodkiego kontrastu)
Sok z połowy cytryny
1 łyżka octu jabłkowego (dla odrobiny kwasowości)
Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:

Przygotowanie żeberek:

Zacznij od usunięcia błony z tyłu żeberek, aby uzyskać bardziej delikatny efekt. Możesz użyć ręcznika papierowego, aby chwycić błonę i ją zdjąć.
Przygotuj marynatę:

W małej misce wymieszaj mielony kmin, paprykę, chili w proszku, czarny pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku i sól. Dobrze wymieszaj.
Do mieszanki przypraw dodaj oliwę z oliwek, miód, sok z cytryny i ocet jabłkowy. Mieszaj, aż uzyskasz gładką marynatę.
Zamarynuj żeberka:

Równomiernie rozprowadź marynatę na żeberkach, upewniając się, że każda powierzchnia jest pokryta.
Przykryj żeberka folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, ale dla najlepszych rezultatów pozwól im marynować się przez 4-6 godzin, a nawet przez całą noc.
Sposób przyrządzenia żeberek:

Metoda grillowania: Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj żeberka przez około 15-20 minut z każdej strony, od czasu do czasu obracając, aby równomiernie się przypaliły. Żeberka powinny być delikatne i mieć ładną, wędzoną skórkę.
Metoda pieczenia w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Połóż żeberka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 1,5 do 2 godzin, przewracając w połowie pieczenia, aby równomiernie się upiekły. Aby uzyskać karmelowy efekt, posmaruj żeberka odrobiną miodu lub sosu barbecue w ciągu ostatnich 15 minut pieczenia.
Zakończenie i podanie:

Gdy żeberka będą upieczone, odstaw je na 5 minut przed pokrojeniem.
Udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone warzywa, puree ziemniaczane lub chrupiąca sałatka.