Zapiekanka rybna z szafranem i śmietaną: luksusowa rozkosz

Wprowadzenie:
Jeśli szukasz pocieszającego, a jednocześnie eleganckiego dania, ta zapiekanka rybna z szafranem i śmietaną podniesie poziom Twojego stołu. Delikatne smaki świeżej ryby uzupełniają aromatyczny aromat szafranu i bogata, aksamitna konsystencja śmietany. Idealna na specjalne okazje lub wykwintną kolację w środku tygodnia, ta zapiekanka to pewny sposób na zaimponowanie gościom. Połączenie wyjątkowego smaku szafranu i gładkości śmietany tworzy harmonijną równowagę, która sprawi, że każdy będzie chciał poznać przepis.

Składniki:
Do zapiekanki:

4 filety rybne (np. dorsz, halibut lub tilapia)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1 łyżeczka nitek szafranu
1 szklanka śmietany kremówki
1/2 szklanki bulionu warzywnego lub z kurczaka
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła (pietruszka lub koperek), do dekoracji
Do spodu (opcjonalnie):

1/2 szklanki bułki tartej panko
2 łyżki roztopionego masła
2 łyżki startego parmezanu
Instrukcje:

Przygotowanie ryby:
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Lekko dopraw filety rybne solą i pieprzem. Odstaw.

Przygotowanie sosu szafranowego:
W średniej wielkości rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż zmiękną, około 3-4 minuty. Dodaj białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, pozwalając alkoholowi odparować.

Zaparz szafran:
W małej misce dodaj łyżkę gorącej wody do nitek szafranu i pozwól im parzyć przez około 5 minut. Wymieszaj tę wodę z szafranem w rondlu z winem i mieszanką cebuli.

Dodaj śmietanę i bulion:
Wlej śmietanę kremówkę i bulion i doprowadź do wrzenia. Mieszaj od czasu do czasu, pozwalając sosowi zredukować się i lekko zgęstnieć, około 5-7 minut. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem.

Złóż zapiekankę:
Umieść filety z ryby w naczyniu do pieczenia, upewniając się, że są równomiernie ułożone. Wlej szafran i sos śmietanowy na rybę, całkowicie ją przykrywając.

Przygotuj spód (opcjonalnie):
W małej misce wymieszaj bułkę tartą panko, roztopione masło i parmezan. Posyp wierzch zapiekanki tą mieszanką, aby uzyskać chrupiącą posypkę.

Pieczenie:
Umieść zapiekankę w piekarniku i piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana, a sos zacznie bulgotać. Jeśli używasz posypki z bułki tartej, powinna być złocistobrązowa.