🍁 Flan z orzechami laskowymi i serem kozim: słodkie smaki jesieni 🎃🧀

Wprowadzenie
Jesień przynosi bogactwo słodkich i pikantnych smaków, a ten flan z orzechami włoskimi i serem kozim to idealny sposób na świętowanie tego sezonu. Dzięki naturalnej słodyczy pieczonej dyni piżmowej w połączeniu z pikantną kremowością sera koziego, ten flan oferuje bogatą, aksamitną konsystencję i rozgrzewający smak, który jest zarówno pocieszający, jak i wyrafinowany. Niezależnie od tego, czy podawany jako pikantna przystawka, czy dekadencki dodatek, ten wyjątkowy flan z pewnością stanie się ulubionym daniem na Twoim jesiennym stole.

Składniki:

1 mała dynia piżmowa (około 1 do 1,5 funta), obrana i pokrojona w kostkę
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli, podzielona
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 szklanka śmietanki kremówki
1 szklanka pełnego mleka
3 duże jajka
4 uncje sera koziego, pokruszonego
2 łyżki brązowego cukru (opcjonalnie dla lekkiej słodyczy)
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżka świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego tymianku)
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżka syropu klonowego (opcjonalnie dla dodatkowego jesiennego smaku)
Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

Upiecz dynię piżmową: Umieść pokrojoną w kostkę dynię piżmową na przygotowanej blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i posyp 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć. Piecz w piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu, aż dynia będzie miękka i lekko skarmelizowana. Po upieczeniu odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Przygotuj mieszankę budyniową: W średniej wielkości rondlu podgrzej śmietanę kremówkę i mleko na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będą ciepłe (ale nie wrzące). Zdejmij z ognia i odstaw.

Zmiksuj pieczoną dynię: W blenderze lub robocie kuchennym połącz pieczoną dynię, ser kozi, brązowy cukier (jeśli używasz), gałkę muszkatołową, cynamon, imbir i tymianek. Zmiksuj, aż masa będzie gładka i kremowa.

Przygotuj ciasto na flan: W dużej misce ubij jajka, aż będą gładkie. Stopniowo dodawaj ciepłą mieszankę śmietankową do jajek, cały czas mieszając, aby zapobiec ich ścięciu. Po połączeniu dodaj mieszankę dyni i sera koziego, aż do dokładnego połączenia.

Wlej do foremek: Lekko natłuść 4 do 6 foremek lub 9-calową formę do ciasta. Wlej ciasto na flan do przygotowanych foremek, pozostawiając trochę miejsca na górze, aby mogło się rozrastać podczas pieczenia.

Upiecz flan: Umieść foremki w dużym naczyniu do pieczenia i napełnij je gorącą wodą, aż sięgnie połowy wysokości foremek (to tzw. kąpiel wodna). Piecz przez 45-55 minut lub do momentu, aż flan będzie gotowy na brzegach, ale nadal lekko chwiejny w środku. Nóż włożony do środka powinien wyjść czysty.

Ostudź i podaj: Pozostaw flan do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na około 15 minut, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby całkowicie stężał przed podaniem.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania: