Krok 1: Przygotuj liście kapusty

Krok 1: Przygotuj liście kapusty
Napełnij duży garnek wodą i doprowadź do wrzenia. Usuń zewnętrzne twarde liście z kapusty i odstaw. Umieść całą kapustę we wrzącej wodzie, łodygą do góry i gotuj na wolnym ogniu przez około 5–7 minut lub do momentu, aż zewnętrzne liście będą wystarczająco miękkie, aby je obrać. Ostrożnie usuń każdy zmiękczony liść, w razie potrzeby lekko przycinając grube żebra. Powtarzaj, aż wszystkie nadające się do użycia liście będą gotowe. Odstaw.

Porada: Zachowaj resztki kapusty i pozostałe liście, pokrój je i dodaj do sosu pomidorowego, aby uzyskać dodatkowy smak i wartości odżywcze.

Krok 2: Przygotuj farsz
W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, ugotowany ryż, starty parmezan, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, jajko (jeśli używasz), oregano, bazylię, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko delikatnie, ale dokładnie, uważając, aby nie przepracować mieszanki.

Krok 3: Złóż gołąbki
Połóż jeden liść kapusty płasko na czystej powierzchni. Nałóż około 2–3 łyżek farszu w pobliżu nasady liścia. Złóż boki liścia do środka nad farszem, a następnie zwiń go ciasno jak burrito. Powtórz z pozostałymi liśćmi i farszem.