Przepis na skwarki wieprzowe z octem

Przepis na skwarki wieprzowe z octem
Składniki:
1 kg boczku wieprzowego (ze skórą i tłuszczem)
Sól gruboziarnista do smaku
2 do 3 łyżek białego octu lub octu spirytusowego
Olej do smażenia (lub tłuszcz wieprzowy, jeśli wolisz)
Sposób przygotowania:
Przygotowanie mięsa:
Na początek dokładnie umyj boczek, aby usunąć wszelkie pozostałości. Pokrój ją na średniej wielkości kawałki, dbając o to, aby zachować skórkę i tłuszcz, ponieważ są one niezbędne do zapewnienia chrupkości i charakterystycznego smaku skórek wieprzowych. Następnie obficie dopraw kawałki grubą solą, dokładnie nacierając, aby przyprawa wniknęła zarówno w mięso, jak i w skórę. Ten krok jest kluczowy dla równomiernego rozprowadzenia smaku.

Odpoczynek z octem:
A teraz poznajmy główny sekret: ocet. Rozłóż doprawione kawałki na blasze do pieczenia lub w szerokim pojemniku. Skrop je obficie octem, upewniając się, że wszystkie kawałki są nim lekko pokryte. Pozostawić na około 1 godzinę. W tym czasie ocet działa cuda, zmiękczając skórę i pomagając pozbyć się nadmiaru wilgoci. Ponadto nadaje skórkom wieprzowym lekko kwaśny smak, który równoważy zawartość tłuszczu i poprawia ogólny smak.