Pieczony kurczak z cytryną i rozmarynem: aromatyczna rozkosz na każdą okazję

Pieczony kurczak z cytryną i rozmarynem to proste, ale eleganckie danie, które łączy w sobie aromatyczne smaki świeżego rozmarynu, pikantnej cytryny i delikatnego kurczaka. Ten przepis jest idealny na kolację w środku tygodnia lub specjalne spotkanie. Marynata zapewnia, że ​​kurczak jest przesiąknięty zachwycającym cytrusowym aromatem, a pieczenie wydobywa pikantne, ziołowe smaki, dzięki czemu każdy kęs jest absolutnie nieodparty. Niezależnie od tego, czy podawany z pieczonymi warzywami, czy ze świeżą sałatką, danie to z pewnością będzie hitem na stole.

Składniki:
1 cały kurczak (około 4-5 funtów)
2 cytryny, przekrojone na pół
4-5 gałązek świeżego rozmarynu
4 ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
1 łyżeczka suszonego tymianku (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki papryki (opcjonalnie, dla koloru)
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik: Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do 425°F (220°C). Ta wysoka temperatura pomoże przypiec skórkę kurczaka, a wnętrze pozostanie soczyste i delikatne.

Przygotuj marynatę: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, miód (jeśli używasz), sok z cytryny z jednej z przekrojonych na pół cytryn, suszony tymianek, paprykę, sól i czarny pieprz. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

Przygotuj kurczaka: Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi. Ten krok zapewnia, że ​​skórka stanie się chrupiąca podczas pieczenia. Umieść kurczaka na brytfannie lub naczyniu do pieczenia.

Dopraw kurczaka: Natrzyj kurczaka mieszanką marynaty, upewniając się, że jest równomiernie pokryta ze wszystkich stron. Wyciśnij sok z drugiej połówki cytryny na kurczaka, a następnie włóż obie połówki cytryny do środka kurczaka. Włóż również gałązki rozmarynu i resztki czosnku do środka kurczaka.

Piecz kurczaka: Umieść kurczaka w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 1 godzinę i 15 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C) mierzona termometrem do mięsa. W połowie pieczenia polej kurczaka sokami z patelni, aby zachować jego wilgotność.

Odpocznij i pokrój: Gdy kurczak będzie w pełni upieczony, wyjmij go z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed pokrojeniem. Ten okres odpoczynku pozwala sokom rozprowadzić się, zapewniając soczystego i aromatycznego kurczaka.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: