Soczysty Jabłecznik – Idealny na Każdą Okazję

Wprowadzenie
Soczysty jabłecznik to klasyczny, pyszny deser, który sprawdzi się na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po urodzinowe przyjęcia. Miękkie, wilgotne ciasto z dodatkiem świeżych jabłek, cynamonu i cukru pudru to połączenie smaków, które zachwyci każdego. Dzięki swojej prostocie w przygotowaniu, jabłecznik staje się ulubieńcem wielu domów. Dodatkowo, jest to ciasto, które łatwo dostosować do własnych upodobań, dodając ulubione przyprawy czy orzechy.

Składniki:
Na ciasto:

200 g mąki pszennej
150 g cukru
100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
Szczypta soli
Na nadzienie:

4-5 średnich jabłek (najlepiej kwaśnych, np. Antonówki)
50 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
Sok z 1/2 cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, dla zagęszczenia)
Do posypania:

Cukier puder (opcjonalnie)
Sposób Przygotowania:
Przygotowanie ciasta:

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj je palcami, aż powstanie kruszonka (możesz też użyć malaksera).
Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać 1-2 łyżki zimnej wody.
Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie jabłek:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój w plastry lub kostkę.
W dużej misce wymieszaj pokrojone jabłka z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Jeśli jabłka są bardzo soczyste, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej, aby zagęścić nadzienie.
Formowanie ciasta:

Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra-dół).
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na okrągły placek, o średnicy odpowiadającej wielkości Twojej formy (średnica 23-26 cm).
Przełóż ciasto do formy (możesz użyć tortownicy lub formy do tarty) i równomiernie rozłóż na dnie. Jeśli ciasto będzie się przyklejać, podsyp je lekko mąką.
Nadzienie i pieczenie:

Na przygotowane ciasto nałóż jabłkową mieszankę.
Piecz jabłecznik przez 40-50 minut, aż ciasto się zarumieni, a jabłka będą miękkie.
Po upieczeniu, pozostaw ciasto w formie do całkowitego ostygnięcia.
Podanie:

Gdy jabłecznik ostygnie, posyp go cukrem pudrem (opcjonalnie).
Pokrój na kawałki i serwuj z ulubionym napojem, np. herbatą lub kawą.
Warianty Przepisu:
Jabłecznik z orzechami: