Przepis na Brownie z Karmelem i Śmietanką

Wprowadzenie: Jeśli jesteś fanem rozpieszczających deserów, Brownie Karmelowo-Śmietankowe to pozycja obowiązkowa! Ten dekadencki przysmak łączy bogatą, ciągnącą się konsystencję klasycznego brownie z luksusową słodyczą karmelu i gładką, kremową polewą. Kontrast lepkiego karmelu z gęstą bazą brownie sprawia, że ​​każdy kęs jest zachwycającym doświadczeniem. Niezależnie od tego, czy pieczesz na specjalną okazję, czy po prostu masz ochotę na coś słodkiego, te brownie z pewnością zaspokoją Twoje kubki smakowe.

Składniki: Na spód brownie:

1 szklanka (226 g) niesolonego masła, roztopionego
1 szklanka (200 g) cukru granulowanego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki (65 g) mąki uniwersalnej
1/3 szklanki (40 g) kakao
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Na warstwę karmelową:

1/2 szklanki (115 g) niesolonego masła
1/2 szklanki (120 ml) śmietanki kremówki
1 szklanka (200 g) brązowego cukru
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Na wierzch kremu:

1 szklanka (240 ml) śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje:

Przygotuj spód brownie:

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem blachę do pieczenia o wymiarach 9×9 cali lub wyłóż ją papierem pergaminowym. W średniej misce wymieszaj roztopione masło i cukier granulowany, aż do uzyskania gładkiej masy. Ubij jajka, jedno po drugim, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia. Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając, aż się połączą.
Wlej ciasto brownie do przygotowanej formy i rozprowadź je równomiernie. Piecz przez 20-25 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj warstwę karmelową:

W średniej wielkości rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Po rozpuszczeniu dodaj brązowy cukier, sól i śmietanę kremówkę. Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj przez 3-4 minuty, stale mieszając, aż lekko zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Pozostaw karmel do lekkiego ostygnięcia, a następnie wylej go równomiernie na ostudzoną bazę brownie.
Przygotuj krem:

W schłodzonej misce ubij śmietanę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż utworzą się miękkie szczyty. Uważaj, aby nie ubić za mocno.
Równomiernie rozprowadź bitą śmietanę na warstwie karmelu, wygładzając ją szpatułką.
Złóż i schłódź:

Wstaw brownie do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby warstwy stężały. Po schłodzeniu pokrój je na kwadraty i podawaj.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:

Podawanie: Te brownie z karmelem i śmietaną najlepiej podawać schłodzone, aby zachować kremową konsystencję. Można je polać dodatkowym sosem karmelowym lub posypać solą morską, aby uzyskać dodatkowy smak.
Przechowywanie: Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Brownie można również zamrozić na okres do 1 miesiąca. Przed podaniem wystarczy rozmrozić w lodówce.
Warianty: