Zupa Rybna z Kokosem i Limonką

Wprowadzenie:

Zupa rybna z kokosem i limonką to pyszna, aromatyczna zupa rybna, która łączy w sobie bogactwo mleka kokosowego i pikantną świeżość limonki. To danie jest idealne dla miłośników owoców morza, którzy cenią sobie zupę, która jest jednocześnie kremowa i pikantna. Połączenie delikatnych filetów rybnych, pachnącego mleka kokosowego i żywych nut limonki tworzy tropikalny, pocieszający posiłek, który jest idealny na każdą porę roku. Niezależnie od tego, czy chcesz zaimponować gościom, czy delektować się aromatycznym domowym daniem, ten przepis przeniesie Twoje kubki smakowe prosto do raju na plaży.

Składniki:

500 g filetów z białej ryby (takich jak dorsz, halibut lub tilapia)
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
1 litr bulionu rybnego lub warzywnego
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 kawałek imbiru wielkości kciuka, starty
2 łodygi trawy cytrynowej, rozgniecione
2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 marchewka, obrana i pokrojona w plasterki
1 cukinia, pokrojona w plasterki
1 czerwona papryczka chili, pokrojona w plasterki (opcjonalnie, dla ostrości)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 limonka, wyciśnięty sok i starta skórka
Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:

Przygotowanie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż zmiękną i nabiorą aromatu, około 3-5 minut.

Dodaj aromaty: Dodaj starty imbir i zmiażdżoną trawę cytrynową do garnka, mieszając krótko, aby uwolnić smaki.

Zagotuj bulion: Wlej bulion rybny lub warzywny i doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojoną marchewkę i cukinię. Gotuj warzywa przez około 10-12 minut lub do momentu, aż zaczną mięknąć.

Dodaj mleko kokosowe: Gdy warzywa będą miękkie, dodaj mleko kokosowe do garnka i wymieszaj, aby się połączyło. Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez kolejne 5 minut.

Ugotuj rybę: Pokrój filety rybne na kawałki wielkości kęsa i delikatnie dodaj je do zupy. Gotuj przez 5-7 minut lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana i będzie łatwo rozdrabniana widelcem.

Dopraw zupę: Dodaj sok z limonki i skórkę z limonki do zupy. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby.

Podawaj: Zdejmij zupę z ognia i wyrzuć łodygi trawy cytrynowej. Wlej zupę do misek i udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką. Opcjonalnie dodaj plasterki czerwonej papryczki chili, aby nadać jej pikantnego charakteru.

Porady dotyczące podawania i przechowywania:

Podawaj zupę na gorąco z kromką chrupiącego chleba lub na ryżu, aby posiłek był bardziej sycący.
Aby uzyskać dodatkowy smak, skrop ją odrobiną soku z limonki lub posyp płatkami chili.
Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence, dodając odrobinę bulionu lub mleka kokosowego, aby przywrócić kremową konsystencję, jeśli to konieczne.
Warianty: