Domowy flan waniliowy

Wprowadzenie: Flan to klasyczny, kremowy deser pochodzący z Hiszpanii, który stał się popularny w różnych regionach świata. Często przygotowywany z prostych składników, ten domowy waniliowy flan to przepysznie gładki krem ​​pieczony z bogatym sosem karmelowym. Słodka, aksamitna konsystencja i idealna równowaga smaku wanilii sprawiają, że ten flan to rozkoszny przysmak na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy podawany po kolacji, czy jako orzeźwiający deser w południe, ten łatwy w przygotowaniu flan z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach.

Składniki:

1 szklanka cukru granulowanego (na karmel)
1/4 szklanki wody (na karmel)
1 puszka (14 uncji) słodzonego mleka skondensowanego
1 puszka (12 uncji) mleka odparowanego
3 duże jajka
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki cukru granulowanego (na krem)
Instrukcje:

Przygotuj karmel:

W średniej wielkości rondlu wymieszaj 1 szklankę cukru granulowanego i 1/4 szklanki wody. Mieszaj delikatnie na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, a następnie pozwól mieszance zagotować się. Nie mieszaj, gdy zacznie wrzeć.
Gotuj cukier przez 6–8 minut, aż nabierze złotego bursztynowego koloru. Uważaj, aby się nie przypalił.
Szybko wlej gorący karmel do okrągłej lub owalnej formy na flan, obracając go, aby równomiernie pokryć dno. Odstaw do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać krem.
Przygotuj krem:

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
W dużej misce ubij razem słodzone mleko skondensowane, mleko odparowane, 1/2 szklanki cukru, jajka i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej i dobrze połączonej konsystencji.
Ostrożnie wlej mieszankę kremu na karmelizowany cukier w formie na flan.
Piecz flan:

Umieść formę na flan w większym naczyniu do pieczenia. Wlej gorącą wodę do większego naczynia, aż sięgnie połowy wysokości boków formy na flan. Tworzy to kąpiel wodną, ​​zapewniającą równomierne pieczenie i zapobiegającą pękaniu flanu.
Piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż flan będzie gotowy (nóż włożony do środka powinien wyjść czysty).
Pozostaw flan do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc, aby całkowicie stężał.