Ciasto z Mięsem Mielonym

Wprowadzenie
Ciasto z Mięsem Mielonym to sycące i sycące polskie danie, powszechnie spożywane jako danie główne. Danie to charakteryzuje się pikantnym połączeniem doprawionego mielonego mięsa zamkniętego w miękkim, domowym cieście. Jego wszechstronność i kojący smak sprawiają, że jest to doskonały wybór na rodzinne spotkania, przyjęcia, a nawet jako pyszna opcja na lunch lub kolację. Ten pasztet mięsny jest często podawany na ciepło, z chrupiącą skórką i pysznie delikatnym nadzieniem, łącząc tradycyjne polskie smaki w każdym kęsie.

Składniki:
Do ciasta:

2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
1/2 szklanki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
Szczypta soli
Do nadzienia:

1 funt (450 g) mielonej wołowiny lub wieprzowiny (lub mieszanki obu)
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka papryki
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Sól do smaku
2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
1/2 szklanki ugotowanego ryżu lub bułki tartej (opcjonalnie, dla uzyskania konsystencji)
1 jajko (do połączenia nadzienia)
Instrukcje:

Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło i rozetrzyj je z mąką opuszkami palców, aż będzie przypominać grube okruszki.
Dodaj śmietanę i jajko. Mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć, a następnie delikatnie ugniataj na posypanej mąką powierzchni, aż będzie gładkie. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotuj nadzienie:

Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie i przezroczyste, około 5 minut.
Dodaj mielone mięso do patelni, rozdrabniając je łyżką. Smaż, aż się zrumieni i będzie całkowicie ugotowane.
Dopraw papryką, solą i pieprzem. Wymieszaj z ugotowanym ryżem lub bułką tartą i wymieszaj z ubitym jajkiem, aby połączyć nadzienie. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Złóż ciasto:

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Rozwałkuj dwie trzecie ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni na okrąg lub prostokąt wystarczająco duży, aby wyłożyć nim dno i boki naczynia do pieczenia lub blachy.
Napełnij ciasto schłodzoną mieszanką mięsną, a następnie przykryj pozostałym ciastem, uszczelniając brzegi. Możesz utworzyć pełną górną skorupę lub paski kratki, aby uzyskać dekoracyjny wygląd.
Posmaruj wierzch odrobiną roztrzepanego jajka, aby uzyskać złoty kolor.
Piecz ciasto:

Umieść ciasto w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 40-45 minut lub do momentu, aż spód będzie złocistobrązowy, a nadzienie zacznie bulgotać.
Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:

Podawaj Ciasto z Mięsem Mielonym na ciepło z dodatkiem kwaśnej śmietany lub lekkiej sałatki. Doskonale komponuje się z marynowanymi warzywami, zapewniając dodatkowy pikantny kontrast.
Przechowuj resztki w lodówce, przykryte, do 3 dni. Ciasto można również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Podczas podgrzewania włóż je do piekarnika nagrzanego do 350°F (175°C), aż będzie dobrze podgrzane.
Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę podczas podgrzewania, rozważ pieczenie go w piekarniku zamiast używania kuchenki mikrofalowej.
Wariacje: