Szarpana wołowina z blond piwem

Wprowadzenie:
Szarpana Wołowina z Blond Piwem to sycące, aromatyczne polskie danie, w którym znajduje się delikatna, wolno gotowana wołowina nasączona bogatym smakiem jasnego piwa. To comfort food jest idealne na chłodniejsze miesiące lub jako sycący posiłek rodzinny. Metoda powolnego gotowania pozwala wołowinie wchłonąć subtelne słodowe nuty piwa, tworząc danie, które jest zarówno wytrawne, jak i lekko słodkie. To świetny sposób na delektowanie się wołowiną w nowy, pyszny sposób, z dodatkową korzyścią w postaci piwa jako składnika kulinarnego, który wzmacnia głębię smaków.

Składniki:
1,5 kg wołowiny (karkówka lub mostek, idealne do powolnego gotowania)
500 ml jasnego piwa (najlepiej jasnego lagera)
2 duże cebule, drobno posiekane
4 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 liść laurowy
1 łyżeczka soli (lub do smaku)
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki brązowego cukru (opcjonalnie, dla odrobiny słodyczy)
1 szklanka bulionu wołowego lub wody (jeśli to konieczne)
Świeża pietruszka do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie wołowiny: Zacznij od pokrojenia wołowiny na duże kawałki (jeśli używasz większego kawałka). Dopraw solą, pieprzem i wędzoną papryką. Odstaw.

Podsmaż warzywa: W dużym garnku lub rondlu rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie pachnący.

Zrumień wołowinę: Dodaj doprawione kawałki wołowiny do garnka i smaż każdą stronę, aż się zrumienią. Ten krok dodaje bogactwa smaku mięsu.

Dodaj piwo i przyprawy: Gdy wołowina się zrumieni, wlej jasne piwo, upewniając się, że wołowina jest prawie całkowicie zanurzona. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym, tymiankiem, liściem laurowym i brązowym cukrem (jeśli używasz). Doprowadź mieszankę do wrzenia.