Domowy Blok Sera (Homemade Cheese Block)

Wprowadzenie:

Domowy Blok Serowy to uwielbiany tradycyjny polski przysmak, który łączy bogaty, kremowy smak sera z prostotą domowych składników. Często spożywany jako przekąska, pasta lub dodatek, ten blok sera jest zarówno wszechstronny, jak i pyszny. Choć ma konsystencję podobną do niektórych miękkich serów, wyróżnia się łagodnym, lekko pikantnym smakiem i gładką, aksamitną konsystencją. To idealny sposób na zaprezentowanie uroku domowych produktów mlecznych, a szczególnie popularny jest do podawania na rodzinnych spotkaniach lub świątecznych okazjach.

Ten przepis poprowadzi Cię przez proces tworzenia własnego Domowego Bloku Sera, pocieszającego, łatwego w przygotowaniu dania, które wniesie smak Polski na Twój stół.

Składniki:
Aby przygotować Domowy Blok Sera, będziesz potrzebować następujących składników:

1 litera pełnotłustego mleka
250 gramów niesolonego masła
200 gramów sera wiejskiego lub twarogu (jeśli nie masz, możesz zastąpić go ricottą lub innym miękkim, świeżym serem)
100 gramów śmietany kremówki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu
Opcjonalnie: Świeże zioła, takie jak pietruszka, koperek lub szczypiorek dla dodatkowego smaku
Instrukcje:
Przygotuj składniki: Jeśli używasz sera wiejskiego lub twarogu, rozgnieć go widelcem lub zmiksuj, aby rozbić wszelkie grudki. Odstaw.

Podgrzej mleko: Wlej pełnotłuste mleko do średniego rondla i delikatnie podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć, ale nie gotować. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu mleka.

Rozpuść masło: W osobnym garnku rozpuść masło na małym ogniu. Po rozpuszczeniu dodaj śmietanę kremówkę i mieszaj, aby się połączyły. Trzymaj tę mieszankę na małym ogniu.

Połącz ser i skrobię: W małej misce wymieszaj skrobię ziemniaczaną z kilkoma łyżkami ciepłego mleka, mieszając, aby się rozpuściła. Gdy skrobia całkowicie się rozpuści, dodaj ją do mieszanki mlecznej, mieszając ciągle, aby uniknąć grudek.

Dodaj ser i przyprawy: Stopniowo dodawaj rozgnieciony ser do mieszanki mleka i skrobi, mieszając dobrze, aby się połączyły. Dodaj sól, cukier i pieprz do smaku. Kontynuuj gotowanie mieszanki na małym ogniu przez 5-7 minut, mieszając ciągle, aż zgęstnieje w gładką, spójną masę.

Ustaw blok sera: Gdy mieszanka zgęstnieje i osiągnie kremową konsystencję, przełóż ją do formy lub małej formy na chleb, delikatnie dociskając, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza. Możesz wyłożyć formę folią spożywczą, aby później łatwo ją wyjąć.

Schłodź: Pozostaw mieszankę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na około 15 minut, a następnie umieść foremkę w lodówce na co najmniej 4-5 godzin lub na całą noc, aby blok sera odpowiednio stężał.

Wyjmij z formy i podaj: Gdy ser stężeje, wyjmij go z lodówki i ostrożnie wyjmij z formy. Pokrój i podaj!

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Pomysły na podanie: Domowy Blok Sera można jeść samodzielnie jako przekąskę lub w połączeniu ze świeżym chlebem, krakersami lub piklami. Można go również rozsmarować na kanapkach lub podawać jako dodatek do zup lub sałatek.

Przechowywanie: Pozostały blok sera przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Powinien zachować świeżość do 4-5 dni. Aby zachować świeżość, owiń go papierem woskowym lub pergaminowym przed włożeniem do pojemnika.

Mrożenie: Chociaż ten blok sera najlepiej smakuje na świeżo, można go zamrozić na okres do 1 miesiąca. Owiń go szczelnie folią spożywczą i umieść w pojemniku nadającym się do zamrażania. Przed podaniem rozmrozić w lodówce.

Warianty: