Śledzie po cygańsku – unikalny przepis

Śledzie po cygańsku to niezwykle aromatyczne i smaczne danie, które zyskało popularność w Polsce dzięki swojej wyrazistej kombinacji smaków. Śledzie, jako główny składnik, łączą się z korzennymi przyprawami, warzywami i dodatkiem octu, tworząc potrawę idealną na wszelkiego rodzaju uroczystości, spotkania rodzinne czy wigilijne święta. To danie nie tylko smakuje wyjątkowo, ale również prezentuje się bardzo efektownie na stole. Śledzie po cygańsku są pełne smaku i aromatu, stanowiąc połączenie tradycji i odrobiny nowoczesności.

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych (najlepiej solonych, wcześniej namoczonych w wodzie)
• 2 cebule
• 3 marchewki
• 1 papryka czerwona
• 1 średnia cytryna
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki octu winnego
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka cukru
• świeży koperek do dekoracji

Wskazówki:

1. Śledzie najlepiej wcześniej namoczyć przez kilka godzin lub całą noc w wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Po namoczeniu należy je osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na mniejsze kawałki.
2. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Marchewkę obierz, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Paprykę umyj, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.
3. W rondlu podgrzej olej, dodaj cebulę, marchewkę, paprykę, czosnek posiekany w drobną kostkę, liście laurowe, ziele angielskie oraz przyprawy (paprykę, sól, pieprz) i chwilę smaż, aż warzywa zaczną mięknąć.
4. Dodaj wodę, ocet, miód oraz cukier i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko się zagęści.
5. Do przygotowanego sosu dodaj pokrojone śledzie, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
6. Na koniec dodaj sok z cytryny, aby dodać świeżości i równowagi smakowej. Zdejmij z ognia.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→