Szarlotka krucho-drożdżowa

Szarlotka krucho-drożdżowa to klasyczny deser, który łączy w sobie wyjątkową delikatność ciasta drożdżowego z kruchością, jaką zapewnia tradycyjna receptura. To idealna propozycja na jesienne popołudnia, szczególnie gdy masz ochotę na coś wyjątkowego, co wypełni dom zapachem jabłek i cynamonu.

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
• 150 g masła (zimnego)
• 100 g cukru pudru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka (ciepłego)
• Szczypta soli

Na nadzienie:

• 1,5 kg jabłek (najlepiej kwaskowych, np. szara reneta)
• 3 łyżki cukru (lub więcej, w zależności od słodkości jabłek)
• 1 łyżeczka cynamonu
• Sok z 1/2 cytryny

Na wierzch:

• Cukier puder do posypania

Wskazówki:

1. Przygotowanie ciasta:
   • W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżeczką cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
   • Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj cukier puder, szczyptę soli i zimne masło. Rozetrzyj składniki palcami, aż powstanie kruszonka.
   • Wlej zaczyn drożdżowy, dodaj jajka i zagnieć gładkie ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
2. Przygotowanie nadzienia:
   • Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki.
   • Wrzuć je do rondla, dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny. Podsmaż na średnim ogniu, aż jabłka zmiękną, ale nadal zachowają strukturę. Ostudź.
3. Formowanie szarlotki:
   • Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części.
   • Rozwałkuj pierwszą część i wyłóż nią dno oraz boki formy wyłożonej papierem do pieczenia.
   • Wyłóż nadzienie z jabłek.
   • Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią jabłka, zlepiając brzegi z dolną warstwą ciasta.
   • Ponakłuwaj wierzch widelcem i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
4. Pieczenie:
   • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
   • Po ostudzeniu posyp szarlotkę cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Najlepiej smakuje na ciepło z gałką lodów waniliowych lub odrobiną bitej śmietany.
• Przechowywanie: Szarlotkę można przechowywać w lodówce do 3 dni, szczelnie owiniętą folią lub w pojemniku. Aby odświeżyć, podgrzej ją w piekarniku przez kilka minut.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→