Schab po warszawsku

Schab po warszawsku to jedno z klasycznych dań kuchni polskiej, które zachwyca smakiem i prostotą. Jego wyjątkowy charakter nadaje połączenie soczystego schabu z delikatnym sosem pieczarkowym i aromatycznymi przyprawami. To danie, które z powodzeniem można przygotować na obiad czy uroczysty posiłek, a jego smak zadowoli każdego smakosza tradycyjnych potraw.

Składniki

• 4 plastry schabu (około 150 g każdy)
• 1 cebula
• 200 g pieczarek
• 1 łyżka masła
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
• 1 łyżka mąki
• 100 ml śmietany 18%
• 2 łyżki musztardy dijon
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju do smażenia
• świeży tymianek lub majeranek do dekoracji (opcjonalnie)

Wskazówki

1. Przygotowanie mięsa: Plastry schabu lekko rozbij tłuczkiem, aby stały się cieńsze. Dopraw je solą i pieprzem z obu stron.
2. Smażenie schabu: Na patelni rozgrzej olej i smaż plastry schabu z obu stron przez około 4-5 minut, aż będą złociste i soczyste. Po usmażeniu odłóż mięso na talerz.
3. Sos pieczarkowy: Na tej samej patelni roztop masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż przez kolejne 5 minut.
4. Przygotowanie sosu: Posyp pieczarki łyżką mąki i wymieszaj. Wlej bulion oraz musztardę, gotuj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Połączenie mięsa z sosem: Włóż schab do sosu i gotuj przez 5 minut na małym ogniu, aż mięso będzie dobrze przepełnione smakiem sosu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Serwowanie: Schab po warszawsku podawaj na gorąco, najlepiej z dodatkiem ziemniaków lub klusek śląskich. Możesz także dodać świeżą sałatkę z rukoli lub gotowane warzywa.
• Przechowywanie: Pozostałości dania najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Schab po warszawsku można przechować przez 2-3 dni. Przed podaniem warto go podgrzać na patelni z odrobiną bulionu, aby sos nie był zbyt gęsty.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→