Rolada piernikowa z kremem i powidłami

Rolada piernikowa to doskonały wybór na zimowe, świąteczne dni. Jej korzenny smak idealnie komponuje się z delikatnym, puszystym kremem i owocowymi powidłami. Jest to przepis, który zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości, a efekt wizualny dodatkowo dopełni atmosferę świąt. Przygotowanie rolady jest stosunkowo proste, a rezultat z pewnością wywoła uśmiech na twarzy każdego, kto spróbuje tej pysznej słodkości.

Składniki:

• Ciasto piernikowe:
  • 3 jajka
  • 150 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 ml oleju
  • 50 ml wody
  • 1 łyżka kakao
  • szczypta soli
• Krem:
  • 250 ml śmietany 30%
  • 100 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Dodatki:
  • 150 g powideł śliwkowych
  • cukier puder do posypania

Wskazówki:

1. Przygotowanie ciasta piernikowego: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Dodaj mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia, kakao i szczyptę soli, a następnie wlej olej i wodę. Delikatnie wymieszaj, aż masa stanie się gładka. Wylej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj i piecz przez 15-20 minut, aż będzie sprężyste i suche. Po upieczeniu od razu zwiń ciasto w roladę i pozostaw do wystudzenia.
2. Przygotowanie kremu: Ubij śmietanę na sztywno, a następnie dodaj serek mascarpone, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj aż masa stanie się gładka i puszysta.
3. Składanie rolady: Rozwiń wystudzoną roladę, posmaruj ją cienką warstwą powideł śliwkowych, a następnie nałóż równą warstwę kremu. Zwiń roladę ponownie i schłódź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aby masa dobrze się związała.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→