Wegetariańska Zapiekanka z Bakłażana: Pyszna i Zdrowa Propozycja na Obiad

Zapiekanka z bakłażana to idealna propozycja na obiad, który łączy w sobie smakowite składniki i wartości odżywcze. Jest pełna smaku, zdrowa i sycąca, a jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. W tej wersji bakłażan zastępuje mięso, dzięki czemu danie staje się wegetariańską alternatywą dla klasycznych zapiekanek. Z dodatkiem warzyw i aromatycznych przypraw, zapiekanka z bakłażana to prawdziwa uczta dla podniebienia!

Składniki:

• 2 średnie bakłażany
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• 400 g pomidorów w puszce
• 100 g sera mozzarella
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji

Wskazówki:

1. Przygotowanie bakłażana: Bakłażany pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Posól je i odstaw na 10-15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
2. Smażenie warzyw: W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż pokrojoną cebulę oraz czosnek, aż staną się szklisti. Dodaj paprykę i cukinię, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
3. Pieczenie bakłażana: Plastry bakłażana usmaż na patelni z obu stron, aż staną się złociste. Można je także upiec w piekarniku w 180°C przez około 20 minut, aż będą miękkie.
4. Przygotowanie sosu pomidorowego: Na tej samej patelni, na której smażyłeś warzywa, dodaj pomidory z puszki oraz oregano. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
5. Układanie zapiekanki: W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami: bakłażan, smażone warzywa z sosem pomidorowym, a na wierzchu rozkładaj pokrojoną mozzarellę.
6. Pieczenie: Zapiekankę piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→