Pączki z kremem orzechowym: miękkie i smaczne!

Pączki to jeden z najbardziej uwielbianych smakołyków, szczególnie w okresie karnawału, ale również przez cały rok, gdy mamy ochotę na coś słodkiego. Dziś przygotujemy wyjątkowe pączki nadziewane kremem orzechowym – lekkie, puszyste i pełne smaku! To doskonała alternatywa dla tradycyjnych pączków z dżemem czy różanymi nadzieniami. Dzięki połączeniu słodkiej, orzechowej masy i miękkiego ciasta, te pączki z pewnością podbiją serca wszystkich łasuchów.

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 80 g masła
• 2 jajka
• 80 g cukru
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• Skórka otarta z jednej cytryny
• 2 łyżki rumu (opcjonalnie)

Na krem orzechowy:

• 200 g prażonych orzechów włoskich lub laskowych
• 100 g cukru pudru
• 100 g masła
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Do smażenia:

• Olej roślinny (np. rzepakowy)

Do posypania:

• Cukier puder

Wskazówki:

1. Przygotowanie ciasta:
   • Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżeczką cukru. Pozostaw na kilka minut, aż zacznie się pienić.
   • W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, cukrem waniliowym oraz skórką cytrynową. Dodaj masło (w temperaturze pokojowej), jajka, rum (jeśli używasz) oraz zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie kremu orzechowego:
   • Orzechy praż w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180°C, a następnie zmiel je w malakserze na drobno. Możesz również użyć gotowej masy orzechowej, jeśli chcesz zaoszczędzić czas.
   • W rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj cukier puder, mleko, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, aż składniki się połączą. Następnie dodaj zmielone orzechy i dokładnie wymieszaj. Gotowy krem pozostaw do ostygnięcia.
3. Formowanie pączków:
   • Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj na grubość około 1 cm. Za pomocą szklanki wykrawaj krążki.
   • Na każdy krążek nakładaj łyżeczkę kremu orzechowego, a następnie składaj brzegi, formując kulki. Złącz je dokładnie, aby krem nie wypłynął podczas smażenia.
4. Smażenie pączków:
   • W dużym garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury 175°C. Ostrożnie wkładaj pączki na gorący olej, smaż je na złoty kolor, obracając je w trakcie smażenia, aby były równomiernie zarumienione. Każdy pączek smaż przez około 3-4 minuty.
5. Posypanie cukrem pudrem:
   • Po usmażeniu wyjmij pączki i odsącz je na papierowym ręczniku. Przed podaniem posyp je obficie cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Pączki najlepiej podawać na ciepło, zaraz po usmażeniu, kiedy są miękkie i puszyste. Można je również podać na zimno, zwłaszcza jeśli zostaną odpowiednio przechowane.
• Przechowuj pączki w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni w temperaturze pokojowej. Możesz również zamrozić je na później – przed podaniem wystarczy je delikatnie podgrzać w piekarniku.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→