Miękkie i Chrupiące Nugat – Przepis

Nugat to popularny, słodki przysmak, który łączy w sobie wyjątkową miękkość i delikatność z chrupiącymi elementami, które doskonale urozmaicają jego teksturę. Ten przepis pozwala przygotować zarówno miękki nugat, jak i chrupiące kawałki, które zadowolą każdego miłośnika słodyczy. Można go zjeść samodzielnie, ale także dodać do ciast, lodów czy innych deserów. Chociaż przygotowanie nugatu wymaga cierpliwości, efekt końcowy wynagrodzi wszystkie włożone starania.

Składniki:

200 g cukru
100 g miodu
50 ml wody
2 białka jaj
150 g prażonych orzechów (np. migdałów, pistacji, orzechów włoskich)
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
100 g gorzkiej czekolady (opcjonalnie, do polewy)

Wskazówki:

Przygotowanie syropu: W rondlu wymieszaj cukier, miód i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka zacznie lekko gęstnieć (około 5 minut). Następnie zdejmij z ognia.
Białka: W osobnej misce ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę. Kiedy piana jest gotowa, dodaj do niej stopniowo cukier puder, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się gładka i lśniąca.
Połączenie składników: Powoli wlewaj gorący syrop miodowy do ubitych białek, nie przerywając ubijania. Wstaw miskę z masą do ciepłej kąpieli wodnej, ubijaj przez około 5 minut, aż masa stwardnieje i stanie się gęsta.
Orzechy: Dodaj do masy orzechy (możesz je posiekać na mniejsze kawałki, ale nie musisz) oraz wanilię. Wymieszaj dokładnie, aż wszystkie składniki się połączą.
Formowanie nugatu: Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wylej na nią masę. Rozprowadź równomiernie, aby uzyskać pożądany kształt. Wstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc, aby nugat stwardniał.
Chrupiąca czekoladowa polewa (opcjonalnie): Jeśli chcesz dodać do nugatu warstwę czekoladową, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i polej nią stwardniały nugat. Pozwól czekoladzie stężeć w lodówce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Nugat możesz podać w formie małych kawałków, idealnych do chrupania przy filiżance herbaty lub kawy. Doskonale pasuje również jako dodatek do lodów, ciast czy innych deserów.
Przechowywanie: Jeśli nugat nie zostanie zjedzony od razu, przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu. Można go przechować przez około tydzień. Dla dłuższego zachowania świeżości najlepiej trzymać nugat w lodówce, zwłaszcza jeśli zawiera czekoladę.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Następny→