Sycąca zupa warzywna

Wprowadzenie
Sycąca zupa warzywna, czyli sycąca zupa warzywna, to uwielbiane danie w wielu polskich domach, szczególnie w chłodniejsze miesiące. Ta rozgrzewająca zupa, pełna różnorodnych sezonowych warzyw, doskonale rozgrzewa i odżywia. Jest sycąca i pełna smaku, dzięki czemu idealnie nadaje się na lunch lub kolację. Dzięki bogatej konsystencji i zdrowym składnikom ta zupa warzywna jest prawdziwym odzwierciedleniem polskiej kuchni domowej, idealna dla wegetarian i każdego, kto chce dodać do swojej diety więcej posiłków roślinnych.

Składniki:
3 łyżki oliwy z oliwek (lub masła dla bogatszego smaku)
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 duży pasternak, obrany i pokrojony w kostkę
1 łodyga selera, posiekana
1 cukinia, pokrojona w kostkę
1 mały por, oczyszczony i pokrojony w plasterki
1 szklanka zielonej fasolki, pokrojonej na kawałki wielkości kęsa
1 puszka (400 g) pokrojonych w kostkę pomidorów
6 szklanek bulionu warzywnego (lub wody dla lżejszej wersji)
1 liść laurowy
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego majeranku
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
Przygotowanie warzyw: Umyj, obierz i posiekaj wszystkie warzywa w razie potrzeby, upewniając się, że są pokrojone na równe kawałki, aby równomiernie się ugotowały.

Podsmaż bazę: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż zmiękną i będą pachnące.

Ugotuj warzywa korzeniowe: Dodaj pokrojone w kostkę marchewki, ziemniaki, pasternak i seler do garnka. Mieszaj przez kilka minut, pozwalając im lekko zmięknąć.

Dodaj cukinię i pora: Wrzuć cukinię i pora, smaż przez kolejne 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając.