Açaí Pavê z kremem kokosowym i chrupiącą granolą

Przygotowanie kremu açaí:
Zmiksuj w blenderze lub malakserze miąższ jagód acai, jogurt i miód (lub cukier), aż do uzyskania kremowej mieszanki. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub soku pomarańczowego, aby ułatwić mieszanie i uzyskać pożądaną konsystencję. Przechowywać w lodówce do stężenia.
Przygotowanie kremu kokosowego:
W rondlu wymieszaj mleko skondensowane, śmietankę i mleko kokosowe. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając.
Kiedy krem ​​zacznie się nagrzewać, dodaj mąkę kukurydzianą rozcieńczoną w odrobinie mleka lub wody i mieszaj, aż krem ​​zacznie gęstnieć.
Zdjąć z ognia i dodać esencję waniliową. Przed użyciem pozostawić do ostygnięcia.
Przygotowanie chrupiącej granoli:
Wymieszaj w misce granolę z miodem i olejem kokosowym, aż granola będzie dobrze pokryta miodem.
Przełóż mieszankę do naczynia do pieczenia i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 10–15 minut, mieszając co 5 minut, aby zapobiec przypaleniu. Gdy ciasto będzie chrupiące i złociste, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Składanie açaí pavé:
Zacznij od warstwy kremu açaí w osobnych miseczkach lub na dużym talerzu, a następnie połóż warstwę kremu kokosowego.
Powtarzaj warstwy, aż pojemnik będzie pełny, kończąc na kremie kokosowym na wierzchu.
Na wierzch połóż chrupiącą granolę. Jeśli chcesz, udekoruj świeżymi owocami i wiórkami kokosowymi, aby nadać potrawie wyjątkowego charakteru.
Porcja:
Podawaj açaí pavê bardzo zimne. Nabieraj porcję łyżką i delektuj się kremowością açaí, delikatnością i orzeźwieniem kremu kokosowego oraz chrupkością granoli.