Autentyczny pączek berliński: klasyka niemieckiego wypieku

200 g dżemu (np. malinowego, truskawkowego lub morelowego)

Do dekoracji:

Cukier puder lub lukier

Opcjonalnie: polewa czekoladowa lub kolorowa posypka

Do pieczenia:

1 litr oleju roślinnego (np. słonecznikowego)

Instrukcje

1. Przygotuj ciasto

1.1 Do dużej miski przesiej mąkę, a pośrodku zrób wgłębienie.
1.2 Drożdże rozpuścić w letnim mleku i wlać do dołka. Dodać trochę cukru, lekko wymieszać i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
1.3 Dodać pozostały cukier, masło, jajka i sól i zagnieść wszystko na gładkie ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

2. Uformuj pączki

2.1 Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i wycinać koła (o średnicy ok. 8 cm).
2.2 Krążki ciasta układamy na blasze do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

3. Piec

3.1 Rozgrzej olej w dużym garnku lub frytkownicy do temperatury 170°C.
3.2 Smażyć pączki partiami na złoty kolor, regularnie obracając. Odsączyć na papierze kuchennym.

4. Wypełnij i udekoruj