Babeczki z kremem: przepis na pachnące i miękkie ciasta przypominające chmurkę

Krok 1
Oddziel żółtka od białek, a następnie ubij je mikserem elektrycznym, dodając stopniowo cukier, aż do uzyskania puszystej, spienionej i stałej mieszanki.

Krok 2
Do miski włóż żółtka, śmietankę kremówkę i esencję waniliową lub ekstrakt.

Krok 3
Wymieszaj dokładnie składniki płynne przy użyciu trzepaczki ręcznej3 lub miksera elektrycznego ustawionego na niską prędkość.

Krok 4
Krok 4
Mąkę przesiać z drożdżami i dodać do masy żółtkowej 4, następnie wymieszać trzepaczką.

Krok 5
Dodawaj stopniowo białka, cały czas delikatnie mieszając, aż uzyskasz gładką masę bez grudek.

Krok 6
Zalecamy, aby nie wyrabiać mieszanki zbyt długo: gdy białka będą już dobrze połączone, można rozłożyć ją do papierowych foremek.

Krok 7
Wlej mieszankę do papierowych foremek umieszczonych w specjalnej blaszce na muffiny, wypełniając je do około 2/3 ich pojemności. Możesz pomóc sobie łyżką lub gałką do lodów 7.

Krok 8
Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku statycznym przez pierwsze 5 minut, następnie obniż temperaturę do 185°C i piecz przez kolejne 10-12 minut, aż muffinki będą miały złocistobrązową powierzchnię 8. Przed wyjęciem z piekarnika piekarnika, sprawdź pieczenie za pomocą wykałaczki.

Krok 9
Gdy będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i połóż na kratce do pieczenia ciast 9; Przed podaniem odczekaj, aż całkowicie ostygną.

Krok 10
Delektuj się miękkimi i pachnącymi babeczkami z kremem 10.

Rada
Jeśli chcesz, możesz wzbogacić ją kawałkami czekolady, które trzymasz w zamrażarce przez pół godziny, aby nie rozpuściły się podczas gotowania, lub dodać garść świeżych jagód, aby uzyskać przyjemną kwaskowatą nutę, lub posiekane suszone owoce, dla naprawdę nieodpartej chrupkości.

Muffinki z kremem można przechowywać w temperaturze pokojowej, szczelnie zamknięte, w hermetycznym pojemniku lub w szklanym słoiku o kształcie dzwonu, przez okres do 3 dni.