Berliner z blachy – tak to działa!

przygotowanie

Drożdże pokruszyć do miski i wymieszać z 60 g cukru, aż uzyskają płynną konsystencję. Rozpuść 125 g masła. Wlać mleko i zdjąć z ognia. Do miski włóż sól i mąkę. Dodaj jajka i mieszaninę drożdży. Wlać mieszaninę mleka i od razu zagnieść gładkie ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Powidło śliwkowe mieszamy na gładką masę i napełniamy rękaw cukierniczy z małą perforowaną końcówką. Ponownie krótko zagnieć ciasto. Podziel na 12 części i uformuj kulki. Do każdej kulki wciśnij trochę dżemu śliwkowego. Włóż do natłuszczonej miski ociekowej w piekarniku. Odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 15 minut. Rozpuść 75 g masła w rondlu. Wylać na kulki ciasta. Posypać 60 g cukru. Piec w nagrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200°C/piekarnik z termoobiegiem: 175°C/gaz: patrz producent) przez około 20 minut. W razie potrzeby przykryć folią aluminiową na ostatnie 5 minut. Pozostawić do ostygnięcia i podawać posypane cukrem pudrem.