Beszamel: jak go przygotować i przechowywać

Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu.
Dodać mąkę i wymieszać do uzyskania blond zasmażki. Gotuj przez 1 do 2 minut, ciągle mieszając.
Stopniowo wlewaj mleko cały czas ubijając, aby uniknąć grudek.
Pozostawić do zgęstnienia na małym ogniu, następnie doprawić solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Ochrona:

W lodówce: Beszamel wlać do szczelnego pojemnika i pozostawić do ostygnięcia. W lodówce będzie przechowywać od 2 do 3 dni.
W zamrażarce: W przypadku dłuższego przechowywania (do 3 miesięcy) beszamel powinien całkowicie ostygnąć, a następnie zamrozić w szczelnych torebkach. Delikatnie rozmrozić w lodówce i przed użyciem ponownie wymieszać na małym ogniu.