Beza z Malinami: Delikatna Rulada, Która Zaskoczy Każdego

Beza z malinami to deser, który łączy w sobie lekkość chrupiącej bezy, świeżość malin i subtelność kremu. Rulada beza jest łatwa do przygotowania, a przy tym robi ogromne wrażenie na gościach. Jest to doskonała alternatywa dla tradycyjnych ciast, idealna na letnie przyjęcia, urodziny czy inne szczególne okazje. Co więcej, przy odpowiednich składnikach i kilku prostych trikach można stworzyć wyjątkowy deser, który będzie zachwycał zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Składniki:

Na bezę:

• 4 białka
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• Szczypta soli

Na nadzienie:

• 250 ml śmietany 30% (schłodzonej)
• 150 g mascarpone
• 100 g malin (świeżych lub mrożonych)
• 1-2 łyżki cukru pudru (w zależności od preferencji słodkości)

Do dekoracji:

• Świeże maliny
• Mięta (opcjonalnie)

Wskazówki:

1. Przygotowanie bezy: Białka wbij do czystej miski, upewniając się, że nie ma w nich żadnych resztek żółtka. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Kiedy masa będzie gładka i lśniąca, dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną, a następnie jeszcze chwilę miksuj. Przełóż masę na papier do pieczenia, formując prostokąt o wymiarach około 30×25 cm. Wyrównaj wierzch łyżką.
2. Pieczenie bezy: Piecz w piekarniku nagrzanym do 120°C przez około 1 godzinę i 15 minut. Beza powinna być sucha i chrupiąca na zewnątrz, a w środku lekko wilgotna. Po upieczeniu pozostaw ją w piekarniku, aby stopniowo ostygła (możesz uchylić drzwiczki piekarnika).
3. Przygotowanie nadzienia: Śmietanę ubij na sztywno, a następnie delikatnie wymieszaj z mascarpone i cukrem pudrem. W osobnej miseczce lekko rozgnieć maliny, ale nie na papkę – kilka kawałków owoców powinno pozostać w całości, aby nadać nadzieniu świeży charakter.
4. Składanie rolady: Kiedy beza ostygnie, delikatnie zdejmij ją z papieru do pieczenia. Na powierzchni bezy rozsmaruj równą warstwę kremu, a na wierzchu ułóż maliny. Następnie delikatnie zwiń bezę w rolkę, zaczynając od krótszego boku.
5. Dekorowanie: Przełóż gotową roladę na talerz i udekoruj świeżymi malinami oraz listkami mięty. Podawaj od razu lub po schłodzeniu w lodówce przez około 30 minut.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Beza z malinami najlepiej smakuje od razu po złożeniu, gdy jest jeszcze lekko chłodna, ale chrupiąca. Możesz ją podać z dodatkowymi owocami lub lekkim musem malinowym.
• Przechowywanie: Jeśli zostaną resztki, najlepiej przechowywać je w lodówce. Warto jednak pamiętać, że beza ma tendencję do mięknięcia, więc najlepiej spożyć ją w ciągu 24 godzin. Możesz również zamrozić beze, jeśli chcesz przygotować ją z wyprzedzeniem – pamiętaj jednak, że po rozmrożeniu może stracić część swojej chrupkości.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→