Reklama
Reklama
Reklama

Biała pizza: przepis na treściwy produkt na zakwasie z rzymskiej tradycji gastronomicznej

Biała pizza to klasyka kuchni kapitolińskiej, znana i popularna w całym kraju pod nazwą pizzy rzymskiej. Aromatyczny produkt na zakwasie, przygotowany na bazie mąki, wody, drożdży piwnych, soli i oliwy z oliwek extra vergine, który po ugotowaniu zamienia się w wykwintne pieczywo, miękkie i chrupiące jednocześnie, które zachwycą każdego.

Można go jeść na ciepło i świeżo upieczony, jeść go samego, jako przekąskę lub drugie śniadanie, podawać zamiast pieczywa lub wzbogacić różnymi składnikami i zabrać ze sobą na szybki lunch do biura. Jednak „jego śmierć”, jak mówią w Rzymie, następuje wraz z Mortazzą: czyli cienko pokrojoną Mortadelą, którą umieszcza się w środku pizzy i nadgryza jako uliczne danie, lub jeśli jest sezon pozwala, ze świeżymi figami i słodką wędzoną szynką.

W przeciwieństwie do focaccii, która wymaga drugiego wyrastania bezpośrednio w formie, aby uzyskać większą i bardziej jednolitą grubość, pizza wymaga krótkiego odpoczynku po rozwałkowaniu przed pieczeniem. Stworzyliśmy szybszą i bardziej domową wersję, ale aby zapakować ją w tradycyjny sposób, zalecamy przygotowanie ciasta o wysokiej zawartości wody, zawierającego co najmniej 75-80% wody w stosunku do ilości mąki i pozostawienie go do dojrzewania w lodówce przez co najmniej 24 godziny: dzięki temu ciasto będzie łatwiejsze w obróbce, a brzegi będą bardzo chrupiące.

Dowiedz się, jak zrobić białą pizzę, korzystając z naszych instrukcji i porad krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również pizzę Scrocchiarella.

Jak zrobić białą pizzę

Krok 1

Rozpuść drożdże piwowarskie w wodzie o temperaturze pokojowej1.
Krok 2

Przesianą mąkę przesiać do miski, a następnie zalać wodą z rozpuszczonymi drożdżami2.

Krok 3

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Jeśli otworzysz arbuza i zobaczysz to, wyrzuć go!

🚨 Ostrzeżenie: Jeśli zobaczysz to w środku arbuza, nie jedz go Czasami przy krojeniu arbuza można zauważyć duże pęknięcia lub ...

Odkąd wyczyściłem ją tymi tabletkami, moja toaleta znów wygląda świetnie!

Oto kolejna sprytna sztuczka Jak wspomniano powyżej, tabletki do mycia naczyń można stosować do wielu różnych celów. Można nimi na ...

Wystarczą 3 liście tej rośliny, aby nadać domowi zapach

Nie potrzebujesz żadnych specjalnych narzędzi, aby spalić liść laurowy. Jednak ważne jest, aby zachować szczególną OSTROŻNOŚĆ co do ilości i ...

Magiczny dotyk folii aluminiowej: odświeżenie pilota do telewizora

Instrukcja krok po kroku, jak naprawić pilota Otwórz pilota: Ostrożnie zdejmij tylną pokrywę pilota. Jeśli ma śruby, możesz potrzebować małego ...

Leave a Comment