Reklama
Reklama
Reklama

Biała pizza: przepis na treściwy produkt na zakwasie z rzymskiej tradycji gastronomicznej

Biała pizza to klasyka kuchni kapitolińskiej, znana i popularna w całym kraju pod nazwą pizzy rzymskiej. Aromatyczny produkt na zakwasie, przygotowany na bazie mąki, wody, drożdży piwnych, soli i oliwy z oliwek extra vergine, który po ugotowaniu zamienia się w wykwintne pieczywo, miękkie i chrupiące jednocześnie, które zachwycą każdego.

Można go jeść na ciepło i świeżo upieczony, jeść go samego, jako przekąskę lub drugie śniadanie, podawać zamiast pieczywa lub wzbogacić różnymi składnikami i zabrać ze sobą na szybki lunch do biura. Jednak „jego śmierć”, jak mówią w Rzymie, następuje wraz z Mortazzą: czyli cienko pokrojoną Mortadelą, którą umieszcza się w środku pizzy i nadgryza jako uliczne danie, lub jeśli jest sezon pozwala, ze świeżymi figami i słodką wędzoną szynką.

W przeciwieństwie do focaccii, która wymaga drugiego wyrastania bezpośrednio w formie, aby uzyskać większą i bardziej jednolitą grubość, pizza wymaga krótkiego odpoczynku po rozwałkowaniu przed pieczeniem. Stworzyliśmy szybszą i bardziej domową wersję, ale aby zapakować ją w tradycyjny sposób, zalecamy przygotowanie ciasta o wysokiej zawartości wody, zawierającego co najmniej 75-80% wody w stosunku do ilości mąki i pozostawienie go do dojrzewania w lodówce przez co najmniej 24 godziny: dzięki temu ciasto będzie łatwiejsze w obróbce, a brzegi będą bardzo chrupiące.

Dowiedz się, jak zrobić białą pizzę, korzystając z naszych instrukcji i porad krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również pizzę Scrocchiarella.

Jak zrobić białą pizzę

Krok 1

Rozpuść drożdże piwowarskie w wodzie o temperaturze pokojowej1.
Krok 2

Przesianą mąkę przesiać do miski, a następnie zalać wodą z rozpuszczonymi drożdżami2.

Krok 3

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Przepis na domowe kanapki

Wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodaj ciepłą wodę i mieszaj, aż powstanie pasta. Zagnieść ciasto, następnie dodać olej i ...

Nu vă vor arăta asta în reclama la aceste tablete: chiar și cea mai ieftină poate face acest lucru uimitor, gospodinele l-au descoperit întâmplător!

6. Degresant pentru bucatarie si baie – Procedură: Dizolvați o tabletă în apă și utilizați soluția pentru a curăța suprafețele ...

Ciasto Minotaur: A Decadent Dessert for Every Occasion

In a mixing bowl, whip the heavy cream with the powdered sugar until stiff peaks form. Gently fold in the ...

12 najważniejszych korzyści zdrowotnych Calendula officinalis

4. Przeciwzapalne do stosowania wewnętrznego Przyjmowany w postaci herbaty, nagietek może łagodzić: Ból gardła Owrzodzenia jamy ustnej Zapalenie układu pokarmowego ...

Leave a Comment