Bigos Cygański i Klopsiki po Cygańsku – Tradycja w Nowoczesnym Wydaniu

Kuchnia cygańska jest pełna smaków, aromatów i kolorów, łącząc w sobie tradycje wielu kultur. Dziś podzielimy się z Wami przepisami na dwa wyjątkowe dania – bigos cygański i klopsiki po cygańsku. Te przepisy są pełne intensywnych przypraw i składników, które sprawią, że każdy posiłek stanie się wyjątkowy.

Bigos Cygański

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 500 g kapusty białej
• 300 g kiełbasy wędzonej
• 300 g boczku wędzonego
• 300 g mięsa wieprzowego (np. karkówki)
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 200 ml przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• Sól, pieprz do smaku
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 łyżki oleju

Wskazówki:

1. Obie kapusty posiekaj i włóż do dużego garnka. Zalej wodą, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
2. Kiełbasę, boczek i mięso pokrój w kostkę. Podsmaż na oleju, aż nabiorą złotego koloru.
3. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, dodaj do mięsa i smaż, aż cebula zmięknie.
4. Do garnka z kapustą dodaj podsmażone składniki, przecier pomidorowy i przyprawy. Dobrze wymieszaj i duś na małym ogniu przez około 2 godziny, mieszając od czasu do czasu.

Klopsiki po Cygańsku

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 100 g bułki tartej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka kuminu
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Wskazówki:

1. W misce wymieszaj mięso z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, jajkiem i przyprawami. Dodaj bułkę tartą i wyrabiaj, aż masa będzie jednolita.
2. Uformuj małe klopsiki i smaż na rozgrzanym oleju, aż będą złociste i chrupiące z zewnątrz.
3. Podawaj z sosem pomidorowym lub pieczarkowym według własnych upodobań.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Bigos cygański: Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się “przegryzą”. Możesz go przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić na później.
• Klopsiki po cygańsku: Podawaj z kaszą, ryżem lub pieczywem. Przechowuj w lodówce do 3 dni.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→