Biszkopt bez masła: przepis na miękką i puszystą wersję z olejem

Mieszaj masę trzepaczką, aż stanie się gładka (4).
Dodaj 3 żółtka (5) i wymieszaj. Następnie dodaj pozostałe 2 żółtka oraz ekstrakt waniliowy (6) i kontynuuj mieszanie.
3. Ubijanie białek

Ubij białka na sztywną pianę (7) i stopniowo dodaj cukier, aż powstanie gęsta beza (8).
Do masy żółtkowej dodaj 2–3 łyżki ubitej piany (9) i delikatnie wymieszaj.
4. Łączenie składników
Delikatnie wymieszaj masę z resztą ubitych białek, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować puszystość (10–12).
5. Przygotowanie formy

Wyłóż kwadratową formę papierem do pieczenia, zostawiając 5 cm zapasu na bokach. Wlej ciasto do formy (13).
Wstaw formę do większej brytfanki i wlej gorącą wodę do wysokości połowy formy (14–15).
6. Pieczenie

Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150 °C przez 30 minut. Następnie obniż temperaturę do 130 °C i piecz kolejne 30 minut (16).
Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie (17).
7. Serwowanie

Sponge cake bez masła jest gotowe do podania (18).
Przechowywanie
Ciasto można przechowywać pod szklaną kopułą przez 2–3 dni.

Smacznego! 🍰