Budyń Brzoskwiniowy: Pyszny i Kremowy Deser

Przygotowanie:
1. Przygotuj spód
. W misce ubij jajka z cukrem kryształem i cukrem waniliowym, aż do uzyskania gładkiej masy.

Dodaj mleko (w temperaturze pokojowej) i dobrze wymieszaj.

Jeśli chcesz uzyskać gęstszy budyń, rozpuść mąkę kukurydzianą w odrobinie zimnego mleka i dodaj do mieszanki.

2. Dodaj brzoskwinie.
Miksuj brzoskwinie, aż uzyskasz gładkie puree (lub rozgnieć je grubo, jeśli wolisz kawałki).

Dodaj je do mieszanki jajek z mlekiem i dobrze wymieszaj.

3. Wlej do foremek
Jeśli chcesz, skarmelizuj foremkę (wlej karmel na dno foremki tak jak do crème caramel).

Wlać mieszankę do dużej formy lub do żaroodpornych foremek na pojedyncze porcje.

4. Gotowanie w kąpieli wodnej
Foremki umieścić w garnku z gorącą wodą sięgającą do połowy wysokości.

Piec w nagrzanym do 160–170°C piekarniku statycznym przez około 50–60 minut, lub do momentu, aż pudding się zetnie, ale będzie nadal kruchy w środku.

5. Ostudzić i podawać
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).

Podawać na zimno, ewentualnie wyjmując z formy i dekorując plasterkami świeżej brzoskwini, miętą lub szczyptą cynamonu.