Căpșună

– Crema mousseline:
Aduceți laptele la fiert cu zahăr vanilat. Intre timp, batem galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul devine alb. Adăugați amidonul de porumb și amestecați bine.
Cand laptele a fiert se adauga putin cate putin in amestecul anterior. Pune totul în tigaie la foc mediu.
Bateți până când amestecul se îngroașă. Îngroșați bine crema. Odată scos de pe foc, adăugați 100 g de unt și amestecați bine. Film „la contact”. Lasati sa se raceasca.
Tortul pandișpan:
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Puneti cele 4 oua si zaharul in vasul mixerului. Bate la viteza maxima timp de 5 minute: amestecul ar fi trebuit sa-si fi dublat volumul Adaugam faina cernuta si amestecam http://xn--dlicatement-bbb.et/ la cuptor la 180 de grade pentru intre 15 si 20 de minute. Apoi lăsați-l să se răcească
Asamblarea:
Tăiați-vă pandișpanul în două pe lățime.
Puneți inelul de patiserie sau forma dreptunghiulară pe vasul de servire și puneți fâșia de acetat în interiorul și de jur împrejurul inelului, pentru a fi mai ușor de desmultat.
Puneți partea de sus a pandișpanului în partea de jos. Cu o pensulă, înmuiați-o cu jumătate din sirop.
Curățați 2/3 din căpșuni și tăiați-le în jumătate Așezați-le peste tot în jurul pandișpanului, cu partea tăiată spre exterior.
Între timp, crema ar trebui să se fi răcit (nu trebuie să fie prea rece). Bateți pentru a se slăbi, apoi adăugați treptat mascarpone, în timp ce bateți la viteză medie, apoi bateți 2 minute la viteză maximă.
Întindeți smântână între căpșuni (ai grijă să nu lași niciun spațiu gol) Apoi aplică un strat pe pandișpan, iar căpșunile se acopera complet pe margini cu cremă de mousseline.
Tăiați căpșunile rămase
Pentru decor am pus frisca de capsuni Vezi mai putin