Caracatiță înăbușită

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu.
Căleți ceapa și usturoiul până când sunt moale și parfumate.
Se adauga boia de ardei, rosiile (sau pasta de rosii) si foile de dafin. Gatiti 5 minute, amestecand din cand in cand.3. Gătitul caracatiței:
Adăugați bucățile de caracatiță în sos și asezonați cu sare, piper și boia dulce.
Adăugați bulionul de legume (sau apă) și puțin din lichidul rezervat de la gătirea caracatiței pentru a îmbogăți sosul.
Se amestecă bine, se acoperă tigaia și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
4. Terminați vasul:
Adăugați sucul de lămâie în sos, amestecând bine.
Ajustați condimentul dacă este necesar și gătiți încă 5 minute.
5. Serviți:
Se ia de pe foc si se termina cu patrunjel proaspat sau coriandru.
Se serveste fierbinte, insotita de orez alb, cartofi fierti sau paine proaspata.
Informații suplimentare:
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Porții: 4
Sfaturi:
Frăgezimea caracatiței: gătirea caracatiței fără sare este esențială pentru ca aceasta să fie fragedă. Folosirea unui dop de plută în tigaie este un sfat tradițional pentru a ajuta la acest proces.
Sos mai gros: Dacă doriți un sos mai gros, adăugați o linguriță de amidon de porumb dizolvat în apă în ultimele minute de gătit.
Garnitură: Pe lângă orez și cartofi, încercați să serviți cu legume la grătar sau piure de cartofi.
Etichete:
#tocană de caracatiță #fără vin #fructe de mare #plată principală #rețetătradițională #gătit ușor #rețete fără alcool #gătit acasă Vezi mai mult