Carpaccio z ośmiornicy: Przepis na platformę i smaczną przystawkę z owocami morza

Wstęp:

Carpaccio z ośmiornicy do przełącznika i smakowita przystawka, która zachwyca zarówno smakiem, jak i estetyką. Dzięki rozwiniętemu mechanizmowi ośmiornicy i subtelnemu produktowi, ta funkcja sprawdziła się idealnie na eleganckich urządzeniach, kolacjach lub w trakcie specjalnych okazji. W tym przepisie mięso ośmiornicy jest źródłem i produktem na zimno, tworzącym lekki, orzeźwiający początek każdej uczty. W tekście z oliwą z oliwek, cytryną, ziołami i przyprawami, stosowanymi w wyjątkowych, wykwintnych smakach.

Składniki:

1 świeża ośmiornica (około 500 g)
1 cytryna
4 składniki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka solna morska
1/2 kuchni świeżo mielonego pieprzu
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka świeżego tymianku lub bazylii (opcjonalnie)
1 łyżeczka czerwonego pieprzu w płatkach (do zniszczenia)
Rukola lub microgreens do dekoracji
Wskazówki:

Przygotowanie procesornicy:

Jeśli chcesz słuchać muzyki, słuchaj muzyki i słuchaj jej. Umyj ją dokładnie, usuń wnętrza i oczy. Możesz także usunąć dziób. Jeśli nie masz doświadczenia z oczyszczaniem procesora, łatwo będzie kupić ją już przygotowaną w sklepie rybnym.
Przenośnik powinien być gotowany. W podstawowym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i wrzuć ośmiornicę. Wykonuj jednorazowo 40–50 minut, a potem będzie to trwało dłużej. Aby sprawdzić, czy ośmiornica jest gotowa, można wbić widelcem w nogę – łatwo wejść do mięsa.
Przygotowanie carpaccio:

Po wytworzeniu ośmiornicy, pozostaw ją do ostygnięcia. Na koniec mam bardzo plastykę – muszę przyjrzeć się temu, co robię, ale jestem pewien, że to dobra rzecz.
Przygotowanie marynaty:

W małej misce sok z cytryny, oliwa z kuchni, drobno posiekany czosnek, sól, pieprz oraz świeże zioła (jeśli są używane).
Ułóż plastry ośmiornicy na talerzu i polej je przygotowaną marynatą. Pozwól, aby ośmiornica przeszła smakami przez kilka minut.
Podanie:

Udekoruj carpaccio z listkami rukoli lub mikro-zielonymi roślinami oraz szczyptą czerwonego pieprzu w płatkach dla lekkiej ostrości i koloru.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Carpaccio z ośmiornicy najszybszy od razu po przygotowaniu, gdy mięso jest pierwotne i pełne smaku.
Jeśli chcesz zastosować wcześniej, możesz je zastosować przez maksymalnie 2–3 godziny. nastąpi, że przykrysz je folią spożywczą, aby nie stracić świeżości.
Carpaccio można również serwować z chrupiącego kawałka lub jako część większej uczty z owocami morza.
Odmiany: