CHLEB BEZ PIECZENIA

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier.
2. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i odstaw na 5–10 minut, aż na powierzchni utworzy się piana.
3. Do mieszanki mąki dodaj wodę drożdżową i oliwę z oliwek.
4. Mieszaj dokładnie, aż powstanie ciasto. Jeśli ciasto jest bardzo lepkie, można dodać odrobinę mąki, ale nie za dużo.
5. Na lekko posypanej mąką powierzchni zagniataj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
6. Uformuj kulkę z ciasta.
7. Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce i przykryj czystą ściereczką.
8. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
9. Po wyrośnięciu ciasta wyjmij je z miski i lekko odgazuj.
10. Podziel ciasto na mniejsze porcje, jeśli chcesz zrobić kilka małych bochenków, lub zostaw je w całości, aby uzyskać jeden duży bochenek.
11. Z ciasta uformuj kulki lub owalne bochenki.
12. Rozgrzej dużą, ciężką patelnię (możesz użyć żeliwnej) na średnio-niskim ogniu.
13. Włóż ciasto na gorącą patelnię. W razie konieczności smaż partiami, aby nie przeładować patelni.
14. Przykryj patelnię szczelnie przylegającą pokrywką, aby uzyskać efekt przypominający piekarnik.
15. Smażyć przez 10–15 minut z każdej strony. Ostrożnie obracaj chleb, aby upewnić się, że piecze się równomiernie. Góra powinna mieć złoty kolor, a spód powinien wydawać pusty odgłos, gdy się w niego postuka.
16. Jeśli chleb zbyt szybko zrumieni się na zewnątrz, a w środku nadal będzie surowy, zmniejsz ogień i piecz dłużej.
17. Po upieczeniu wyjmij chleb z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce.