Chleb orkiszowy – przepis na zdrowy i aromatyczny wypiek

Chleb orkiszowy to doskonała alternatywa dla tradycyjnego chleba pszennego. Jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy, dzięki bogactwu składników odżywczych zawartych w orkiszowej mące. Jeśli zależy Ci na lekkim i pełnowartościowym wypieku, przepis na chleb orkiszowy jest idealnym wyborem.

Składniki:

• 500 g mąki orkiszowej (może być pełnoziarnista)
• 300 ml letniej wody
• 7 g drożdży (świeżych lub suchych)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu lub cukru dla lepszego aktywowania drożdży

Wskazówki:

1. Przygotowanie zaczynu: Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w niewielkiej ilości letniej wody z dodatkiem miodu lub cukru i odstaw na około 10 minut, aby zaczyn się spienił.
2. Mieszanie składników: Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, następnie połącz składniki płynne: zaczyn, oliwę oraz pozostałą letnią wodę. Całość wymieszaj ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta.
3. Wyrabianie ciasta: Ciasto wyrabiaj przez około 10 minut, aby było elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać odrobinę więcej wody.
4. Pierwsze wyrastanie: Uformuj ciasto w kulę, włóż do lekko naoliwionej miski i przykryj czystą ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
5. Formowanie bochenka: Po wyrośnięciu, ciasto zagnieć ponownie i uformuj z niego bochenek lub inne kształty według preferencji.
6. Drugie wyrastanie: Odstaw ciasto na kolejne 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Chleb orkiszowy można jeść na wiele sposobów – z masłem, serem, wędliną, zupami czy jako baza do kanapek. Doskonale komponuje się z domowym dżemem czy hummusem.
• Przechowywanie: Przechowuj chleb w suchym miejscu, najlepiej zawinięty w lnianą ściereczkę lub papier do żywności. Możesz również zamrozić część chleba, aby dłużej zachował świeżość.
• Podgrzewanie: Jeśli chleb stracił świeżość, wystarczy lekko go podgrzać w tosterze lub piekarniku.

Różnice:

Chleb orkiszowy różni się od tradycyjnego chleba pszennego przede wszystkim składem. Orkisz posiada większą ilość białka, błonnik, witamin z grupy B oraz minerały takie jak magnez i żelazo. Jest także łatwiejszy do strawienia, dzięki czemu jest doskonałym wyborem dla osób mających problemy żołądkowe.

Dodatkowo: Orkisz posiada delikatniejszy smak niż zwykła pszenna mąka, co sprawia, że wypiek jest bardziej aromatyczny.