Chleb z mąki kukurydzianej na drożdżach – Przepis

Chleb kukurydziany to doskonała alternatywa dla tradycyjnego chleba pszennego. Jest lekki, puszysty i posiada wyraźny, słodkawy smak, który sprawia, że doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Dodatkowo, mąka kukurydziana to źródło błonnika, a także witamin i minerałów, które wzbogacają naszą dietę. W tym przepisie, na bazie drożdży, otrzymasz prosty, a zarazem smaczny chleb, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:

• 200 g mąki kukurydzianej
• 300 g mąki pszennej (lub mąki bezglutenowej, jeśli chcesz, aby chleb był bezglutenowy)
• 7 g suchych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek (można zastąpić masłem)
• 350 ml ciepłej wody
• 1 łyżka octu jabłkowego (opcjonalnie, dla lepszej struktury)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie, dla bardziej puszystej konsystencji)

Wskazówki:

1. Przygotowanie zaczynu: W misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić. Jeśli używasz świeżych drożdży, wystarczy je rozdrobnić w wodzie.
2. Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną (lub bezglutenową), sól, oliwę i ocet jabłkowy. Wlej przygotowany zaczyn drożdżowy i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli używasz proszku do pieczenia, dodaj go teraz.
3. Wyrabianie ciasta: Wyłóż ciasto na blat, posyp go odrobiną mąki i wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Możesz także wyrabiać ciasto w mikserze z hakiem do ciasta.
4. Pierwsze wyrastanie: Uformuj kulę z ciasta i włóż je do lekko natłuszczonej miski. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
5. Formowanie bochenka: Po wyrośnięciu wyjmij ciasto z miski, lekko odgazuj, a następnie uformuj z niego bochenek. Przełóż go do formy do pieczenia lub na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Drugie wyrastanie: Odstaw bochenek na około 30 minut, by ponownie trochę urosło.
7. Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Piecz chleb przez 30-35 minut, aż stanie się złocisty i będzie wydawał pusty dźwięk, gdy stukniesz w jego spód.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→