Reklama
Reklama
Reklama

Chłodnik litewski z botwiny – lekka, orzeźwiająca zupa idealna na lato

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
W międzyczasie posiekaj drobno liście i łodygi botwiny i dodaj je do wrzących buraczków. Gotuj jeszcze kilka minut, aż liście się usmażą. Zdejmij garnek z ognia i ostudź wywar.

🔹 2. Krojenie warzyw
Rzodkiewki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki lub słupki. Ogórki również umyj i pokrój w drobną kostkę – najlepiej użyć ogórków gruntowych, bo mają intensywniejszy smak i mniej nasion.

Drobno posiekaj koperek i szczypiorek. Czosnek przetrzyj przez praskę lub posiekaj bardzo drobno.

🔹 3. Łączenie wszystkiego razem
Do wystudzonego wywaru z buraczków dodaj:

kefir, jogurt lub maślankę,
pokrojone rzodkiewki i ogórki,
świeżo posiekane zioła,
czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz,
oraz opcjonalnie cukier – jeśli chcesz złagodzić kwaśność jogurtu.
Wszystko dokładnie wymieszaj, by uzyskać jednolitą konsystencję.

🔹 4. Schłodzenie
Zupę przełóż do lodówki i odstaw na minimum kilka godzin , najlepiej na całą noc. Dzięki temu smaki ładnie się dopełniają, a zupa nabiera charakterystycznego, chłodzącego efektu.

🔹 5. Podawanie
Podawaj chłodnik litewski dobrze schłodzony , najlepiej w głębokich talerzach lub szklanych miseczkach. Udekoruj świeżymi warzywami – rzodkiewkami, ogórkami i świeżym koperkiem. Jeśli chcesz, dodaj ćwiartki ugotowanego jajka na wierzch – to prawdziwy hit!

Dlaczego warto spróbować tej zupy?
To danie:

✅ łatwe i szybkie w wykonaniu – gotowe w kilka kroków,
✅ idealne na upalne dni – orzeźwiające i niskokaloryczne,
✅ pełne wartości odżywczych – witaminy, błonnik i probiotyki dzięki kefirowi,
✅ świetnie nadaje się do przygotowania wcześniej – smak pogłębia się z czasem,
✅ bez pieczenia i gotowania – zupa jest prawie całkowicie surowa.
Profesjonalne porady kulinarne:
❗ Użyj zielonej botwiny z korzeniami – najsmaczniejsza i najbardziej chrupiąca.
❗ Dla intensywniejszego smaku możesz dodać odrobinę pieprzu czarnego lub sproszkowanego kminku .
❗ Chcesz więcej białka? Dodaj twaróg starty lub pokruszony ser feta – nada to zupie dodatkową głębię.
❗ Jeśli nie znosisz kwasowości, użyj mleka kokosowego lub jogurtu roślinnego – smak będzie bardziej łagodny.
Na czym opiera się chłodnik litewski?

Chłodnik litewski to wersja zupy chłodnej, często podawanej latem. W przeciwieństwie do klasyka, zawiera on więcej zielonych warzyw i botwiny , co nadaje mu nieco intensywniejszy, lecz naturalny smak. Tradycyjnie podawany był na wiejskich stołach jako ulga w gorące dni – dziś to zdrowa alternatywa dla typowej zupy ogórkowej czy gazpacho.

Informacje żywieniowe (na porcję):
Kalorie: ok. 150 kcal
Białko: ok. 6 g (jeśli z kefirem)
Tłuszcz: ok. 4–6 g
Węglowodany: ok. 12 g
Błonnik: ok. 3 g
Uwaga: wartości mogą się różnić w zależności od użytego jogurtu i dodatków.

Wskazówki i wariacje:
🥒 Chcesz więcej owoców morza? Spróbuj z dodatkiem awokado lub ogórków konserwowych.
🧄 Lubić silniejszy smak czosnku? Możesz dodać go więcej – nawet 2–3 ząbki.
🌱 Wege wersja? Zamień kefir na napój kokosowy lub jogurt roślinny.
🥣 Do podania możesz użyć też biszkopcików lub chrupiących grzanek – to świetny dodatek teksturalny.
Podsumowanie – chłodnik litewski to smak lata w misce 🍅🥒🌿
To zupa, która łączy w sobie:

soczystość ogórków,
kwaśność jogurtu,
delikatną słodycz buraczków,
chrupiący, świeży smak rzodkiewki i botwiny,
oraz aromatyczne zioła i czosnek.
To danie, które zachwyci zarówno smakiem, jak i prostotą wykonania. Świetnie sprawdza się jako lekki lunch, kolacja na świeżo czy elegancki poczęstunek letni.

Smacznego i dobrych, chłodnych posiłków! 🍴✨

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

🍤 Creveți cu usturoi – Un deliciu rapid și sofisticat

Intr-o tigaie mare se incinge o cantitate generoasa de ulei de masline si se adauga margarina. Așteptați până se topește ...

Pożegnaj się z mączlikami, mszycami, ślimakami i szkodnikami dzięki temu jednemu niesamowitemu produktowi!

– **Mszyce**: Mszyce to małe, miękkie owady, które atakują szeroką gamę roślin. Wysysają soki roślinne, powodując zwijanie się, deformację lub ...

CZY TAJEMNICA RUSTYKALNEJ KUCHNI JEST KLUCZEM DO PERFEKCJI KAŻDEGO POTRAWY?

Jak używać dyfuzora ciepła Simmer Ring Flame Używanie dyfuzora ciepła Simmer Ring Flame to prosty proces: Wybierz odpowiednie naczynia kuchenne: ...

Batoane de Ovăz Coapte cu Fructe – Gustare Sănătoasă și Delicioasă!

1️⃣ Pregătirea compoziției Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, amestecă 1 cană de fulgi de ovăz, nucile tocate, semințele de ...

Leave a Comment