Chrupiąca Samosa Ziemniaczana

Wymieszaj 1 szklankę mąki, 1 łyżkę oleju i ½ łyżeczki soli. Stopniowo dodawaj 1/3 szklanki wody, aż powstanie pasta.
Do ciasta dodać ½ łyżeczki czarnych nasion, odstawić na 10 minut.
Ugotowane ziemniaki zetrzeć na tarce i wymieszać z płatkami chili, czosnkiem w proszku, imbirem w proszku, kminkiem w proszku, zielonym chili, liśćmi kolendry i ½ łyżeczki soli.
Do masy ziemniaczanej dodaj 2 łyżki mąki kukurydzianej i dobrze wymieszaj.
Naoliw ręce, weź trochę ciasta i cienko je rozsmaruj. Na cieście połóż trochę mieszanki ziemniaczanej i zwiń w wałek.
Z 2 łyżek mąki i 2 łyżek wody wyrabiamy ciasto, aby skleić brzegi bułek.
Smażyć bułeczki na złoty kolor.
Podawać na gorąco z chutneyem lub sosem.
Czas przygotowania: 25 minut | Czas gotowania: 10 minut | Całkowity czas trwania: 35 minut | Kcal: 210 na porcję | Porcje: 4
Inspiracja kryjąca się za daniem
Samosy od wieków są podstawą kuchni indyjskiej, pierwotnie przywiezione na subkontynent indyjski przez handlarzy z Azji Środkowej. Tradycyjnie wypełnione mieszanką przyprawionych ziemniaków, groszku i czasami mięsa, samosy ewoluowały na różne sposoby w zależności od regionu. Nasze Samosy Ziemniaczane to uproszczona, ale równie aromatyczna wersja, która koncentruje się na ulubionym nadzieniu ziemniaczanym, wzbogaconym mieszanką przypraw i ziół, aby zapewnić przepyszne doznania.

Co wyróżnia chrupiące samosy ziemniaczane?
Ciasto domowe: Ciasto wyrabiane jest ręcznie, co nadaje mu świeżą i chrupiącą konsystencję, nieporównywalną z dostępnymi na rynku zamiennikami.
Bogato pikantna polewa: Polewa to obfita mieszanka gotowanych ziemniaków z akcentami czosnku, imbiru, płatków chili i kminku, zapewniająca ciepły, głęboki profil smakowy.
Wszechstronność: Te samosy są idealne jako przystawka, przekąska, a nawet lekki posiłek. Świetnie komponują się z różnymi dipami, od tradycyjnego chutneyu miętowego po prosty jogurt lub pikantny sos tamaryndowca.
Kluczowe składniki
Ziemniaki: Gwiazda nadzienia, oferująca miękką, kremową konsystencję, która ładnie kontrastuje z chrupiącą skórką zewnętrzną.
Kminek i imbir: te przyprawy oferują ciepły i aromatyczny smak, typowo indyjski.
Zielone chilli i płatki chili: Dodają pikantnego kopa, dzięki czemu każdy kęs staje się bardziej ekscytujący.
Liście kolendry: Świeża kolendra wnosi dawkę cytrynowego, ziołowego smaku, który rozjaśnia ogólny smak samos.
Korzyści odżywcze
Roladki ziemniaczane samosa są doskonałym źródłem węglowodanów, dających energię na cały dzień. Same ziemniaki są bogate w witaminy C i B6, potas i błonnik, zwłaszcza gdy nie mają skórki. Każdy składnik oferuje więcej niż tylko smak: każdy kęs ma wiele korzyści zdrowotnych.