Ciasto Brzoskwiniowa Dama

Wskazówki:

1. Przygotowanie biszkoptu:
   • Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż tortownicę papierem do pieczenia.
   • Ubij jajka z cukrem na puszystą masę (około 8-10 minut).
   • Delikatnie wmieszaj przesiane mąki oraz proszek do pieczenia.
   • Przelej ciasto do formy i piecz przez 25-30 minut. Odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu:
   • Ubij śmietanę na sztywno, dodając cukier puder i mascarpone.
   • Dodaj ekstrakt migdałowy i delikatnie wymieszaj.
3. Przygotowanie warstwy owocowej:
   • Rozpuść galaretkę w 400 ml wrzącej wody i pozostaw do lekkiego stężenia.
   • Pokrój brzoskwinie na plasterki.
4. Składanie ciasta:
   • Biszkopt przekrój na dwa blaty. Na dolnym rozsmaruj część kremu i ułóż brzoskwinie.
   • Przykryj drugim blatem, rozsmaruj resztę kremu na wierzchu i bokach ciasta.
   • Ułóż dekoracyjnie plasterki brzoskwiń i zalej tężejącą galaretką.
5. Chłodzenie:
   • Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Podawaj schłodzone, najlepiej z filiżanką kawy lub herbaty.
• Przechowywanie: Przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez 2-3 dni.

Różnice:

• Możesz zastąpić brzoskwinie innymi owocami, takimi jak truskawki, maliny czy ananasy.
• Zamiast galaretki brzoskwiniowej możesz użyć galaretki pomarańczowej dla delikatnej odmiany smaku.

Często zadawane pytania:

1. Czy można użyć mrożonych brzoskwiń?
Tak, ale należy je najpierw rozmrozić i odsączyć, aby uniknąć nadmiaru płynów.

2. Czy mascarpone można zastąpić innym serem?
Mascarpone można zastąpić twarogiem sernikowym, ale smak i konsystencja kremu mogą się różnić.

3. Czy ciasto można zamrozić?
Tak, ale najlepiej zamrażać biszkopt oddzielnie. Gotowe ciasto z kremem i galaretką może nie zachować odpowiedniej konsystencji po rozmrożeniu.

Smacznego! 😊