Ciasto francuskie z łososiem, porem i serkiem śmietankowym

Wprowadzenie:
To ciasto francuskie z łososiem, porami i serkiem śmietankowym to dekadenckie, ale łatwe w przygotowaniu danie, które łączy w sobie kruche, maślane ciasto z bogatym smakiem świeżego łososia, smażonych porów i serka śmietankowego. Idealny na specjalny brunch, kolację, a nawet jako pikantna przystawka, ten przepis osiąga idealną równowagę między rozpieszczaniem a prostotą. Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem w kuchni, czy doświadczonym kucharzem, to danie zachwyci elegancką prezentacją i zachwycającym smakiem.

Składniki:

1 arkusz ciasta francuskiego (kupione w sklepie lub domowej roboty)
2 średnie pory, oczyszczone i pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżka oliwy z oliwek lub masła
200 g świeżego filetu z łososia (bez skóry i kości), pokrojonego na małe kawałki
150 g serka śmietankowego, zmiękczonego
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka świeżego koperku, drobno posiekanego (lub 1 łyżeczka suszonego koperku)
1 łyżka skórki z cytryny
Sól i pieprz do smaku
1 jajko (do posmarowania)
Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia.

Przygotowanie porów:
W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pory i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez około 5–7 minut, aż zmiękną i lekko się skarmelizują. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Przygotuj nadzienie z łososia:
W misce wymieszaj zmiękczony serek śmietankowy, musztardę Dijon, posiekany koperek i skórkę z cytryny. Mieszaj, aż masa będzie gładka i dobrze wymieszana. Dodaj ugotowane pory i kawałki łososia do mieszanki, delikatnie mieszając, aby się połączyły. Dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby.

Złóż ciasto francuskie:
Rozwałkuj ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni, aby wygładzić wszelkie zagięcia. Pokrój ciasto na prostokąty lub kwadraty, w zależności od preferencji. Nałóż łyżką sporą ilość mieszanki z łososia i pora na środek każdego kwadratu ciasta.

Złóż i zamknij:
Złóż brzegi ciasta francuskiego na nadzienie, aby utworzyć paczuszkę lub prostokąt. Dociśnij brzegi, aby je zamknąć, używając widelca, aby zagiąć boki, aby uzyskać dekoracyjne wykończenie.

Jajko:
W małej misce rozbij jajko i posmaruj nim wierzch ciasta, aby uzyskać złoty kolor po upieczeniu.

Pieczenie: