Ciasto Kruche Karmelowe

🧈 1 szklanka niesolonego masła, miękkiego
🍬 1/4 szklanki sosu karmelowego (przygotowanego powyżej)
🧂 Szczypta soli
🍚 4 szklanki cukru pudru
🍶 2–4 łyżki świeżej śmietanki
🍦 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje
Przygotuj piekarnik i blachy
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 23 cm posmaruj masłem i mąką.

Przygotuj ciasto na ciasto
W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodać miękkie masło, mleko, jajka i wanilię. Ubijaj na niskiej prędkości, aż składniki się połączą, następnie zwiększ prędkość do średniej i ubijaj przez 2-3 minuty, aż masa będzie gładka.

Upiecz ciasto
Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy tortownicami. Piec przez 25–30 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w środek będzie czysta. Całkowicie ostudzić.

Przygotuj sos karmelowy
W małym rondlu ustawionym na średnim ogniu rozpuść cukier, ciągle mieszając, aż uzyska bursztynową ciecz. Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści i dobrze połączy. Mieszając, powoli wlewaj świeżą śmietankę (powstają energiczne bąbelki). Zdjąć z ognia i dodać wanilię i sól. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Przygotuj chrupiącą polewę
W małej misce wymieszaj kawałki toffi z posiekanymi orzechami włoskimi, jeśli ich używasz.

Przygotuj krem ​​karmelowy
W dużej misce utrzyj masło na kremową masę. Stopniowo dodawaj cukier puder, po filiżance, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dodaj sos karmelowy, gęstą śmietanę (zacznij od 2 łyżek i w razie potrzeby dodaj więcej), wanilię i szczyptę soli. Ubijaj, aż uzyskasz jasny i puszysty krem.

Złóż ciasto
Połóż warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Na wierzchu posmaruj sosem karmelowym i posyp chrupiącą polewą. Na chrupiącą polewę wyłóż warstwę kremu.

Uzupełnij drugą warstwą
Na wierzch połóż drugą warstwę ciasta i powtórz z sosem karmelowym, chrupiącą polewą i śmietaną. Pozostałym kremem posmaruj boki ciasta. Udekoruj wierzch większą ilością sosu karmelowego i chrupiącą polewą według uznania. Ciesz się posiłkiem!