Ciasto Wuzetka – Przepis na klasyczne polskie ciasto

Ciasto Wuzetka to jedno z najbardziej znanych polskich ciast, które zyskało ogromną popularność w cukierniach na całym świecie. Jego nazwa pochodzi od warszawskiej ulicy W-Z, na której znajdowała się znana cukiernia. To ciasto łączy w sobie delikatny biszkopt, pyszny krem i subtelną polewę, tworząc niezwykle smaczny deser. Dzisiaj podaję przepis na klasyczną wersję tego wypieku, która zadowoli każdego miłośnika słodkości.

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 150 g cukru
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli

Krem:

• 500 ml śmietany kremówki (36%)
• 200 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g gorzkiej czekolady (do polewy)

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki śmietany 30%

Wskazówki:

1. Biszkopt: Jajka ubij na puszystą masę z cukrem, aż będą białe i podwoją objętość. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao oraz sól. Przesiej te składniki przez sitko, a następnie delikatnie wmieszaj do ubitych jajek, starając się nie zbić masy.
2. Wylej ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia formę (ok. 20×30 cm) i piecz w 180°C przez 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe (patyczek powinien wyjść suchy).
3. Krem: Ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno, a następnie dodaj serek mascarpone i ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj całość, aż krem będzie gładki i jednolity.
4. Polewa: Czekoladę połamaną na kawałki roztop w kąpieli wodnej lub mikrofalówce razem ze śmietaną. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
5. Składanie ciasta: Przestudzone ciasto przekrój na dwa równe blaty. Na jednym z nich rozsmaruj krem, przykryj drugim blatem i delikatnie dociśnij. Całość polej przygotowaną polewą czekoladową.
6. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby krem stężał, a ciasto się przegryzło.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→