Ciasto z kremem: wyrafinowany i kuszący deser!

– 30g mąki kukurydzianej
– 1 łyżeczka aromatu waniliowego
– 7 listków żelatyny

Polewa karmelowa:

– 100g cukru
– 3-4 łyżki wody

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie bazy:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Pozostaw ciasto kruche w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Wyłóż blachę do pieczenia ciastem i papierem pergaminowym. Przykryj drugim arkuszem papieru pergaminowego, obciąż (np. mniejszą blachą do pieczenia) i piecz przez 15 minut.
Wyjąć, ostudzić i odstawić.

2. Warstwa karmelowa:
Podgrzewaj cukier z wodą na średnim ogniu, nie mieszając, aż do uzyskania złotego koloru.
Zdjąć z ognia i ostrożnie dodać masło oraz śmietanę, mieszając, aż składniki się połączą.
Równomiernie rozprowadź masę na spodzie i pozostaw do ostygnięcia.

3. Przygotowanie kremu:
Namocz żelatynę w zimnej wodzie.
Podgrzej mleko na średnim ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
W misce ubij żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą, aż powstanie gładki krem.
Stopniowo dodawaj gorące mleko, cały czas mieszając, aby zapobiec ścięciom się żółtek.
Wróć do małego ognia i mieszaj, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj odsączone listki żelatyny i mieszaj, aż się rozpuszczą.
Dodaj aromat waniliowy i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Wlać śmietanę na warstwę karmelową i odstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.

4. Polewa karmelowa:
Rozpuść cukier z wodą na średnim ogniu, aż uzyskasz jasnozłoty karmel.
Delikatnie wlej krem ​​i rozprowadź go równomiernie.
Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, aż lekko stwardnieje, a następnie schłodzić.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas w lodówce: 3 godziny
Całkowity czas: 3 godziny i 45 minut
Porcje: 8

Twoje ciasto z kremem jest gotowe, by zachwycić! Zobacz więcej